A quinoa gazdag fehérje- és rostforrás. Ezenkívül tartalmaz magnéziumot, B-vitaminokat, vasat, káliumot, kalciumot, foszfort, E-vitamint és antioxidánsokat. Ez a gabona biztosítja az összes esszenciális aminosavat szervezetünk megfelelő működéséhez.
Étkezésben remek alternatívája a rizsnek, és nagyon hasonló az elkészítési módja is.

Hogyan készítsünk quinoát?

Reklámok

Fontos, hogy pontosan kövesse a receptben javasolt vízmennyiséget.

Csakúgy, mint a rizskészítésnél, mérj 2 vizet 1 quinoához (2 csésze vizet 1 csésze száraz gabonához)

A különbség az, hogy a főzés az edény fedője nélkül történik.

Reklámok

Amikor az összes víz megszáradt, lekapcsolják a tüzet, ráteszik a fedőt, és az edényt zárva hagyják a főzés befejezéséhez.

Hozzávalók – Tészta

  • 1 csésze főtt quinoa
  • 1 csésze gluténmentes lisztkeverék* (én az #flourcrustmixemet használom, lásd alul)
  • 1/4 csésze arany lenliszt
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál só vagy zöld só (#salverdethaismassa, lásd lent)
  • 1/4 csésze szűrt víz (kb.)

Hozzávalók – Töltelék

  • 3 tojás
  • 1 fazék (200g) lakatlan házikó
  •  400 g sótlan tőkehal
  • 1/2 hagyma
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • tuskó bors
  • zöld illat ízlés szerint
  • Só és bors ízlés szerint

Elkészítés módja

A tészta hozzávalóit összekeverjük, és kivehető hátterű formába bontjuk az oldalát felfelé haladva. Lefoglal.
Az olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a tőkehalat és a borsot, és készre főzzük. Adjuk hozzá a fűszereket, és hagyjuk kissé kihűlni.
Verjük fel a tojást és a túrót. Ezzel a krémmel keverjük össze a párolt tőkehalat, és helyezzük a tepsiben lévő tésztára.
Előmelegített alacsony sütőbe tesszük körülbelül 30 percre.

LISZTÉSZTAKEVERÉK

Hozzávalók:

  • 240 g rizsliszt
  • 65 g édes fröccs
  • 100 g keményítő

Keverje össze az összes hozzávalót.

ZÖLD SÓ

Hozzávalók:

  • Minden fűszernövényből 1 csokor (1 petrezselyem, 1 metélőhagyma, 1 bazsalikom)
  • 1 hagyma
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 150 g kedvenc sód
Reklámok

Az összes hozzávalót turmixgépben turmixoljuk, az aljára tesszük az apróra vágott hagymát, hogy könnyebb legyen.

Legfeljebb 30 napig hűtőszekrényben tárolandó.

 

Lásd még:

Írta

thaismassa

Funkcionális szakács, testnevelő, sporttáplálkozás szakon végzett.
Az egészséges életmód tökéletes háromszöge =)