Кіноа є багатим джерелом білка та клітковини. Крім того, він містить магній, вітаміни групи В, залізо, калій, кальцій, фосфор, вітамін Е та антиоксиданти. Це зерно забезпечує всі необхідні амінокислоти для правильного функціонування нашого організму.
Для їжі це чудова альтернатива рису, а спосіб приготування дуже схожий.

Як приготувати кіноа?

Оголошення

Важливо правильно дотримуватися рекомендовану в рецепті кількість води.

Так само, як і при виготовленні рису, 2 води на 1 кіноа (2 склянки води на 1 склянку сухого зерна)

Відмінність полягає в тому, що все приготування відбувається без кришки на сковороді.

Оголошення

Коли вся вода висохне, вогонь вимикають, накривають кришкою і залишають каструлю закритою до закінчення варіння.

Інгредієнти – тісто

  • 1 чашка вареної кіноа
  • 1 чашка безглютенової борошняної суміші* (я використовую свою #mixmassadeflours, див. у кінці)
  • 1/4 склянки золотого лляного борошна
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 столова ложка солі або зеленої солі (#salverdethaismassa, див. у кінці)
  • 1/4 склянки фільтрованої води (приблизно)

Інгредієнти – Начинка

  • 3 яйця
  • 1 горщик (200 г) коттедж лакфрі
  •  400 г знесоленої тріски
  • 1/2 цибулини
  • 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
  • надути перець
  • Зелений аромат за смаком
  • Сіль і перець за смаком

Спосіб приготування

Змішайте всі інгредієнти для тіста і розкачайте його у форму, піднімаючи стінки. Резерв.
Обсмажте цибулю на олії, додайте тріску та перець бікіньо та обсмажте. Відрегулюйте приправи і дайте трохи охолонути.
Збити яйця і сир. Змішайте тушковану тріску з цим кремом і викладіть на тісто на сковороді.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці приблизно 30 хвилин.

МІШАТИ БОРОШНЯНЕ ТІСТО

Інгредієнти:

  • 240 г рисового борошна
  • 65 г солодкої посипки
  • 100 г крохмалю

Змішати всі інгредієнти.

ЗЕЛЕНА СІЛЬ

Інгредієнти:

  • по 1 пучку кожної трави (1 петрушка, 1 цибуля-лук, 1 базилік)
  • 1 цибулина
  • 6 зубчиків часнику
  • 150 г солі на ваш вибір
Оголошення

Збийте всі інгредієнти в блендері, поклавши на дно нарізану цибулю, щоб було легше.

Зберігати в холодильнику до 30 днів.

 

Дивіться також:

Написано

thaismassa

Функціональний кухар, фізкультурник, дипломований фах спортивного харчування.
Ідеальний трикутник здорового життя =)