Kvinoja je bogat izvor proteina i vlakana. Osim toga, sadrži magnezij, vitamine B, željezo, kalij, kalcij, fosfor, vitamin E i antioksidanse. Ova žitarica osigurava sve esencijalne aminokiseline za pravilno funkcioniranje našeg tijela.
Za obroke je izvrsna alternativa riži, a način pripreme je vrlo sličan.

Kako pripremiti kvinoju?

Oglasi

Važno je točno pridržavati se količine vode preporučene u receptu.

Baš kao i pri izradi riže, mjera je 2 vode za 1 kvinoju (2 šalice vode za 1 šalicu suhog zrna)

Razlika je u tome što se sva kuhanja rade bez poklopca na tavi.

Oglasi

Kad se sva voda isuši, isključi se vatra, stavi poklopac i ostavi zatvorena posuda da se završi kuhanje.

Sastojci – Tijesto

  • 1 šalica kuhane kvinoje
  • 1 šalica mješavine brašna bez glutena* (ja koristim svoj #mixmassadeflours, pogledajte na kraju)
  • 1/4 šalice zlatnog lanenog brašna
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 žlica soli ili zelene soli (#salverdethaismassa, vidi na kraju)
  • 1/4 šalice filtrirane vode (otprilike)

Sastojci – punjenje

  • 3 jaja
  • 1 lonac (200 g) Cottage lacfree-a
  •  400 g odsoljenog bakalara
  • 1/2 luka
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • pout papar
  • Zeleni miris po ukusu
  • Posolite i popaprite po ukusu

Način pripreme

Pomiješajte sve sastojke za tijesto i razvaljajte u kalupu za tijesto, pomičući stranice prema gore. rezerva.
Na ulju zažutite luk, dodajte bakalar i biquinho papar te pustite da se pirja. Začinite i ostavite da se malo ohladi.
Umutiti jaja i svježi sir. Pirjani bakalar pomiješajte s tim vrhnjem i stavite preko tijesta u tepsiji.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30 minuta.

MIJESITI BRAŠNO TIJESTO

Sastojci:

  • 240 g rižinog brašna
  • 65 g škroba slatke kasave
  • 100 g škroba

Pomiješajte sve sastojke.

ZELENA SOL

Sastojci:

  • 1 vezica svake biljke (1 peršin, 1 vlasac, 1 bosiljak)
  • 1 luk
  • 6 češnjeva češnjaka
  • 150g soli po izboru
Oglasi

Sve sastojke izmiksajte u blenderu, a na dno stavite nasjeckani luk da vam bude lakše.

Čuvati u hladnjaku do 30 dana.

 

Vidi također:

Napisao

thaismassa

Funkcionalni kuhar, pedagog tjelesne kulture, postdiplomac sportske prehrane.
Savršen trokut zdravog života =)