Kvinoa on rikas proteiinin ja kuidun lähde. Lisäksi siinä on magnesiumia, B-vitamiineja, rautaa, kaliumia, kalsiumia, fosforia, E-vitamiinia ja antioksidantteja. Tämä vilja tarjoaa kaikki välttämättömät aminohapot kehomme asianmukaiselle toiminnalle.
Aterioilla se on loistava vaihtoehto riisille ja sen valmistustapa on hyvin samanlainen.

Kuinka valmistaa kvinoaa?

Mainokset

On tärkeää noudattaa oikein reseptissä suositeltua vesimäärää.

Aivan kuten riisin valmistuksessa, mitta on 2 vettä yhtä kvinoaa kohden (2 kupillista vettä 1 kupillista kuivaa viljaa)

Erona on, että kaikki ruoanlaitto tehdään ilman kantta pannulla.

Mainokset

Kun kaikki vesi on kuivunut, lämpö sammutetaan, kansi laitetaan päälle ja pannu jätetään kiinni kypsennyksen loppuun.

Ainekset - Taikina

  • 1 kuppi keitettyä kvinoaa
  • 1 kuppi gluteenitonta jauhoseosta* (käytän #mixmassadejauhojani, katso lopusta)
  • 1/4 kuppia kultaisia pellavansiemenjauhoja
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl suolaa tai vihreää suolaa (#salverdethaismassa, katso lopussa)
  • 1/4 kuppia suodatettua vettä (noin)

Ainekset – Täyte

  • 3 munaa
  • 1 ruukku (200g) lakkaamatonta mökkiä
  •  400 g suolatonta turskaa
  • 1/2 sipulia
  • 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • turska pippuria
  • Vihreä tuoksu maun mukaan
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistusmenetelmä

Sekoita kaikki taikinan ainekset keskenään ja kauli jousivuokaan reunoja ylöspäin. Varata.
Ruskista sipuli öljyssä, lisää turska ja biquinhopippuri ja anna kiehua. Säädä mausteita ja anna jäähtyä hieman.
Vatkaa munat ja raejuusto. Sekoita haudutettu turska tämän kerman kanssa ja laita se pannulle taikinan päälle.
Paista esilämmitetyssä uunissa noin 30 minuuttia.

SEKoita jauhotaikina

Ainesosat:

  • 240 g riisijauhoa
  • 65 g makeaa maniokkitärkkelystä
  • 100 g tärkkelystä

Sekoita kaikki ainekset.

VIHREÄ SUOLA

Ainesosat:

  • 1 nippu kutakin yrttiä (1 persilja, 1 ruohosipuli, 1 basilika)
  • 1 sipuli
  • 6 valkosipulinkynttä
  • 150 g valitsemaasi suolaa
Mainokset

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja laita hienonnettu sipuli pohjalle helpottamaan.

Säilytä jääkaapissa enintään 30 päivää.

 

Katso myös:

Kirjoittanut

thaimassa

Toimiva kokki, liikuntakasvattaja, urheiluravitsemuksen jatkotutkinto.
Täydellinen terveellisen elämän kolmio =)