Quinoa este o sursă bogată de proteine și fibre. În plus, are magneziu, vitamine B, fier, potasiu, calciu, fosfor, vitamina E și antioxidanți. Acest cereal oferă toți aminoacizii esențiali pentru buna funcționare a organismului nostru.
În mese, este o alternativă excelentă la orez, iar metoda de preparare a acestuia este foarte asemănătoare.

Cum se prepară quinoa?

Reclame

Este important să respectați corect cantitatea de apă recomandată în rețetă.

La fel ca la orez, măsurați 2 apă la 1 quinoa (2 căni de apă la 1 cană de cereale uscate)

Diferența este că gătitul se face fără capacul tigaii.

Reclame

Cand s-a uscat toata apa, se stinge focul, se pune capacul si se lasa cratita inchisa pentru a se termina de gatit.

Ingrediente – aluat

  • 1 cană quinoa fiartă
  • 1 cană amestec de făină fără gluten* (eu folosesc amestecul meu de crustă de făină #, vezi jos)
  • 1/4 cană făină de in auriu
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingurita de sare sau sare verde (#salverdethaismassa, vezi jos)
  • 1/4 cană apă filtrată (aproximativ)

Ingrediente - Umplutura

  • 3 ouă
  • 1 oală (200 g) de cottage lacfree
  •  400 g cod desarat
  • 1/2 ceapă
  • 2 linguri ulei de masline extravirgin
  • piper put
  • miros verde după gust
  • Sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Amestecați toate ingredientele aluatului și deschideți-l într-o formă cu fundal detașabil, urcând părțile laterale. Rezervă.
Se rumenește ceapa în ulei, se adaugă codul și ardeiul și se lasă să fiarbă. Ajustați condimentele și lăsați să se răcească puțin.
Bate ouăle și brânza de vaci. Amesteca codul fiert cu aceasta crema si pune-l peste aluat in vasul de copt.
Dați la cuptorul preîncălzit la foc mic pentru aproximativ 30 de minute.

ALUATUL DE FAINA

Ingrediente:

  • 240 g faina de orez
  • 65 g de stropire dulce
  • 100 g de amidon

Se amestecă toate ingredientele.

SARE VERDE

Ingrediente:

  • 1 buchet din fiecare planta (1 patrunjel, 1 arpagic, 1 busuioc)
  • 1 ceapă
  • 6 catei de usturoi
  • 150 g de sare preferată
Reclame

Bateți toate ingredientele în blender, punând ceapa tocată în fund pentru a fi mai ușor.

A se păstra la frigider până la 30 de zile.

 

Vezi si:

Compus de

thaismassa

Bucătar funcțional, educator fizic, absolvent în nutriție sportivă.
Triunghiul perfect al vieții sănătoase =)