Quinoa er en rik kilde til protein og fiber. I tillegg har den magnesium, B-vitaminer, jern, kalium, kalsium, fosfor, vitamin E og antioksidanter. Dette kornet gir alle de essensielle aminosyrene for at kroppen skal fungere korrekt.
I måltider er det et flott alternativ til ris, og tilberedningsmetoden er veldig lik.

Hvordan tilberede quinoa?

Annonser

Det er viktig å følge riktig vannmengden som er anbefalt i oppskriften.

Akkurat som å lage ris, mål 2 vann til 1 quinoa (2 kopper vann til 1 kopp tørt korn)

Forskjellen er at matlagingen gjøres uten lokket på gryten.

Annonser

Når alt vannet har tørket, slås ilden av, lokket legges på og pannen stå lukket for å fullføre kokingen.

Ingredienser – Deig

  • 1 kopp kokt quinoa
  • 1 kopp glutenfri melblanding* (jeg bruker min #melskorpeblanding, se nederst)
  • 1/4 kopp gyllent linmåltid
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts salt eller grønt salt (#salverdethaismassa, se nederst)
  • 1/4 kopp filtrert vann (ca.)

Ingredienser – Stuffing

  • 3 egg
  • 1 potte (200g) hytte lacfree
  •  400 g avsaltet torsk
  • 1/2 løk
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje
  • lut pepper
  • grønn lukt etter smak
  • Salt og pepper etter smak

Metode for tilberedning

Bland alle ingrediensene til deigen og åpne den i en form med avtagbar bakgrunn, gå opp på sidene. Reservere.
Brun løken i oljen, tilsett torsken og peperen og la den steke. Juster krydder og la avkjøles litt.
Pisk egg og cottage cheese. Bland den stekte torsken med denne kremen og legg den over deigen i bakebollen.
Sett til forvarmet lav ovn i ca 30 minutter.

MELDEIGBLANDING

Ingredienser:

  • 240 g rismel
  • 65 g søtt dryss
  • 100 g stivelse

Bland alle ingrediensene.

GRØNT SALT

Ingredienser:

  • 1 haug av hver urt (1 persille, 1 gressløk, 1 basilikum)
  • 1 løk
  • 6 fedd hvitløk
  • 150 g av ditt favorittsalt
Annonser

Pisk alle ingrediensene i blenderen, ha den hakkede løken i bunnen for å gjøre det lettere.

Oppbevares i kjøleskapet i opptil 30 dager.

 

Se også:

Skrevet av

thaismassa

Funksjonskokk, fysiopedagog, utdannet idrettsernæring.
Den perfekte trekanten for sunn livsstil =)