Reclame

Roșia este un fruct, deși este folosită de obicei ca legumă în salate și preparate calde.

Este bogat în vitamina C, A, K, potasiu și licopen, care este un puternic antioxidant și încă are proprietăți diuretice și antiinflamatorii și, pe lângă multe alte beneficii pentru sănătate, poate preveni dezvoltarea unor boli precum cancerul de prostată, infarctul miocardic și osteoporoza.

În plus, roșia este un ingredient utilizat pe scară largă pentru pierderea în greutate, deoarece este săracă în calorii și bogată în fibre, ceea ce ajută la creșterea senzației de sațietate și la reducerea foametei.

Reclame

Pentru a vă bucura de beneficiile roșiilor, este recomandat să consumați aproximativ 3 până la 4 roșii pe zi, care pot furniza 8 până la 21 mg de licopen pe zi.

Cantitatea de licopen variaza in functie de gradul de coacere al rosiilor si de modul in care aceasta este consumata, astfel incat rosiile crude pot avea in jur de 30 mg/kg de licopen, in timp ce sucul de rosii incalzit poate avea in jur de 150 mg de licopen per litru de suc. .

Prin urmare, rețeta noastră de astăzi devine extrem de bogată în licopen.

KETCHUP DE CASĂ

INGREDIENTE

  • 1 kg de roșii coapte (de preferință bio)
  • 1/2 ceapa tocata marunt
  • suc de 1 portocala
  • 1/2 cană zahăr brun
  • 1/2 cană oțet de mere
  • 1 garoafa
  • 7 seminte de coriandru
  • 4 linguri ulei de măsline extravirgin
  • Sarat la gust
  • Piper negru (un praf, daca il vrei picant, este optional)


MOD DE PREPARARE

Tăiați grosier roșiile, îndepărtați câteva semințe și amestecați într-un blender cu lichidele (ulei, oțet și suc de portocale). Se pune apoi in tigaie cu ceapa aurie intr-un fir de ulei de masline si ingredientele ramase.
Lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 30 până la 45 de minute. Așteptați-vă să se răcească și, dacă preferați, treceți prin sită. Daca vrei mai rustic, nu trebuie sa lasi bucatile.
Păstrați la frigider până la 15 zile

Vezi si:

Compus de

thaismassa

Bucătar funcțional, educator fizic, absolvent în nutriție sportivă.
Triunghiul perfect al vieții sănătoase =)