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Il pomodoro è un frutto, anche se solitamente viene utilizzato come verdura nelle insalate e nei piatti caldi.

È ricco di vitamina C, A, K, potassio e licopene, che è un potente antiossidante e ha ancora proprietà diuretiche e antinfiammatorie e oltre a molti altri benefici per la salute, può prevenire lo sviluppo di malattie come il cancro alla prostata, infarto del miocardio e osteoporosi.

Inoltre, il pomodoro è un ingrediente molto utilizzato per la perdita di peso, poiché è povero di calorie e ricco di fibre, che aiutano ad aumentare il senso di sazietà e ridurre la fame.

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Per godere dei benefici dei pomodori, si consiglia di consumare da 3 a 4 pomodori al giorno, che possono fornire da 8 a 21 mg di licopene al giorno.

La quantità di licopene varia a seconda del grado di maturazione del pomodoro e del modo in cui viene consumato, per cui il pomodoro crudo può avere circa 30 mg/kg di licopene, mentre il succo di pomodoro riscaldato può avere circa 150 mg di licopene per litro di succo .

Pertanto, la nostra ricetta oggi diventa estremamente ricca di licopene.

KETCHUP FATTO IN CASA

INGREDIENTI

  • 1 kg di pomodori maturi (preferibilmente biologici)
  • 1/2 cipolla tritata finemente
  • succo di 1 arancia
  • 1/2 tazza di zucchero di canna
  • 1/2 tazza di aceto di mele
  • 1 garofano
  • 7 semi di coriandolo
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale a piacere
  • Pepe nero (un pizzico, se lo volete piccante è facoltativo)


MODALITÀ DI PREPARAZIONE

Tritate grossolanamente i pomodori, privateli di alcuni semi e frullateli in un mixer con i liquidi (olio, aceto e succo d'arancia). Poi mettetela in padella con la cipolla dorata in un filo d'olio e gli altri ingredienti.
Lasciate cuocere a fuoco basso per 30-45 minuti. Aspettate che si raffreddi e, se preferite, passate al setaccio. Se vuoi più rustico, non devi, lascia i pezzi.
Conservare in frigorifero per un massimo di 15 giorni

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Scritto da

thaismassa

Functional chef, educatore fisico, laureato in nutrizione sportiva.
Il triangolo perfetto della vita sana =)