Διαφημίσεις

Η ντομάτα είναι φρούτο, αν και συνήθως χρησιμοποιείται ως λαχανικό σε σαλάτες και ζεστά πιάτα.

Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, A, K, κάλιο και λυκοπένιο, το οποίο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και εξακολουθεί να έχει διουρητικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και εκτός από πολλά άλλα οφέλη για την υγεία, μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη ασθενειών όπως ο καρκίνος του προστάτη. έμφραγμα του μυοκαρδίου και οστεοπόρωση.

Επιπλέον, η ντομάτα είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο συστατικό για την απώλεια βάρους, αφού είναι χαμηλή σε θερμίδες και πλούσια σε φυτικές ίνες, που συμβάλλουν στην αύξηση του αισθήματος κορεσμού και στη μείωση της πείνας.

Διαφημίσεις

Για να απολαύσετε τα οφέλη της ντομάτας, συνιστάται να καταναλώνετε περίπου 3 έως 4 ντομάτες την ημέρα, οι οποίες μπορούν να παρέχουν 8 έως 21 mg λυκοπενίου την ημέρα.

Η ποσότητα του λυκοπενίου ποικίλλει ανάλογα με το βαθμό ωρίμανσης της ντομάτας και τον τρόπο κατανάλωσης, έτσι ώστε οι ωμές ντομάτες μπορούν να έχουν περίπου 30 mg/kg λυκοπένιο, ενώ ο θερμαινόμενος χυμός ντομάτας μπορεί να έχει περίπου 150 mg λυκοπένιο ανά λίτρο χυμού. .

Επομένως, η συνταγή μας σήμερα γίνεται εξαιρετικά πλούσια σε λυκοπένιο.

ΣΠΙΤΙΚΟ ΚΕΤΣΑΠ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 1 κιλό ώριμες ντομάτες (κατά προτίμηση βιολογικές)
  • 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • χυμό από 1 πορτοκάλι
  • 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
  • 1/2 φλιτζάνι μηλόξυδο
  • 1 γαρύφαλλο
  • 7 σπόροι κόλιανδρου
  • 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι για γεύση
  • Μαύρο πιπέρι (μια πρέζα, αν το θέλετε πικάντικο, είναι προαιρετικό)


ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε λίγους σπόρους και ανακατεύουμε στο μπλέντερ με τα υγρά (λάδι, ξύδι και χυμό πορτοκαλιού). Στη συνέχεια το βάζουμε στο τηγάνι με το χρυσαφένιο κρεμμύδι σε μια κλωστή ελαιόλαδο και τα υπόλοιπα υλικά.
Αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 30 με 45 λεπτά. Περιμένετε να κρυώσει και, αν προτιμάτε, περάστε από τη σήτα. Αν θέλετε πιο ρουστίκ, δεν χρειάζεται, αφήστε τα κομμάτια.
Διατηρείται στο ψυγείο για έως και 15 ημέρες

Δείτε επίσης:

Γραμμένο από

θαίσμασα

Λειτουργικός σεφ, φυσική αγωγή, πτυχιούχος αθλητικής διατροφής.
Το τέλειο τρίγωνο της υγιεινής ζωής =)