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La tomate est un fruit, bien qu'elle soit généralement utilisée comme légume dans les salades et les plats chauds.

Il est riche en vitamine C, A, K, potassium et lycopène, qui est un puissant antioxydant et possède toujours des propriétés diurétiques et anti-inflammatoires et en plus de nombreux autres avantages pour la santé, il peut prévenir le développement de maladies telles que le cancer de la prostate, infarctus du myocarde et ostéoporose.

De plus, la tomate est un ingrédient très utilisé pour la perte de poids, car elle est faible en calories et riche en fibres, ce qui contribue à augmenter la sensation de satiété et à réduire la faim.

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Pour profiter des bienfaits de la tomate, il est recommandé de consommer environ 3 à 4 tomates par jour, qui peuvent apporter 8 à 21 mg de lycopène par jour.

La quantité de lycopène varie en fonction du degré de maturité de la tomate et de la façon dont elle est consommée, de sorte que les tomates crues peuvent contenir environ 30 mg/kg de lycopène, tandis que le jus de tomate chauffé peut contenir environ 150 mg de lycopène par litre de jus. .

Par conséquent, notre recette devient aujourd'hui extrêmement riche en lycopène.

KETCHUP MAISON

INGRÉDIENTS

  • 1 kg de tomates mûres (bio de préférence)
  • 1/2 oignon finement haché
  • jus d'1 orange
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 œillet
  • 7 graines de coriandre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • sel au goût
  • Poivre noir (une pincée, si vous le voulez épicé, c'est facultatif)


MODE DE PRÉPARATION

Hachez grossièrement les tomates, retirez quelques pépins et mixez au blender avec les liquides (huile, vinaigre et jus d'orange). Le mettre ensuite dans la poêle avec l'oignon doré dans un filet d'huile d'olive et le reste des ingrédients.
Laissez cuire à feu doux pendant 30 à 45 minutes. Attendez-vous à refroidir et, si vous préférez, passez au tamis. Si vous voulez plus rustique, vous n'êtes pas obligé, laissez les morceaux.
Conserver au réfrigérateur jusqu'à 15 jours

Voir aussi :

Écrit par

thaismassa

Chef fonctionnel, éducateur physique, post-diplôme en nutrition sportive.
Le triangle parfait d'une vie saine =)