Iklan

Tomat adalah buah, meski biasanya digunakan sebagai sayuran dalam salad dan hidangan panas.

Kaya akan vitamin C, A, K, potasium dan likopen, yang merupakan antioksidan kuat dan masih memiliki sifat diuretik dan anti-inflamasi dan selain banyak manfaat kesehatan lainnya, dapat mencegah perkembangan penyakit seperti kanker prostat, infark miokard dan osteoporosis.

Selain itu, tomat merupakan bahan yang banyak digunakan untuk menurunkan berat badan, karena rendah kalori dan kaya serat, yang membantu meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi rasa lapar.

Iklan

Untuk menikmati manfaat tomat, dianjurkan untuk mengkonsumsi sekitar 3 sampai 4 buah tomat per hari yang dapat memberikan 8 sampai 21 mg lycopene per hari.

Jumlah likopen bervariasi tergantung pada tingkat kematangan tomat dan cara konsumsinya, sehingga tomat mentah dapat mengandung sekitar 30 mg/kg likopen, sedangkan jus tomat yang dipanaskan dapat mengandung sekitar 150 mg likopen per liter jus. .

Oleh karena itu, resep kami hari ini menjadi sangat kaya akan likopen.

KECAP BUATAN RUMAH

BAHAN-BAHAN

  • 1 kg tomat matang (sebaiknya yang organik)
  • 1/2 bawang bombay cincang halus
  • jus dari 1 jeruk
  • 1/2 cangkir gula merah
  • 1/2 cangkir cuka sari apel
  • 1 anyelir
  • 7 biji ketumbar
  • 4 sdm minyak zaitun extra virgin
  • garam secukupnya
  • Lada hitam (sejumput, kalau mau pedas bisa opsional)


METODE PERSIAPAN

Cincang kasar tomat, buang sebagian bijinya dan haluskan dalam blender dengan cairan (minyak, cuka, dan jus jeruk). Kemudian masukkan ke dalam wajan dengan bawang emas di seutas minyak zaitun dan sisa bahan.
Masak dengan api kecil selama 30 hingga 45 menit. Tunggu hingga dingin dan, jika Anda mau, lewati saringan. Jika ingin lebih rustic, tidak usah, tinggalkan potongannya.
Simpan di lemari es hingga 15 hari

Lihat juga:

Ditulis oleh

thaismassa

Koki fungsional, pendidik fisik, lulusan nutrisi olahraga.
Segitiga sempurna dari hidup sehat =)