Annonser

Tomat er en frukt, selv om den vanligvis brukes som grønnsak i salater og varme retter.

Den er rik på vitamin C, A, K, kalium og lykopen, som er en potent antioksidant og fortsatt har vanndrivende og anti-inflammatoriske egenskaper og i tillegg til mange andre helsemessige fordeler, kan den forhindre utvikling av sykdommer som prostatakreft, hjerteinfarkt og osteoporose.

I tillegg er tomat en mye brukt ingrediens for vekttap, siden den er lav på kalorier og rik på fiber, noe som bidrar til å øke metthetsfølelsen og redusere sult.

Annonser

For å nyte fordelene med tomater, anbefales det å konsumere omtrent 3 til 4 tomater per dag, som kan gi 8 til 21 mg lykopen per dag.

Mengden lykopen varierer avhengig av modningsgraden til tomaten og måten den konsumeres på, slik at rå tomater kan ha rundt 30 mg/kg lykopen, mens oppvarmet tomatjuice kan ha rundt 150 mg lykopen per liter juice. .

Derfor blir oppskriften vår i dag ekstremt rik på lykopen.

HJEMMELAGET KETCHUP

INGREDIENSER

  • 1 kg modne tomater (helst økologiske)
  • 1/2 finhakket løk
  • saft av 1 appelsin
  • 1/2 kopp brunt sukker
  • 1/2 kopp eplecidereddik
  • 1 nellik
  • 7 korianderfrø
  • 4 ss ekstra virgin olivenolje
  • salt etter smak
  • Svart pepper (en klype, hvis du vil ha den krydret, er det valgfritt)


TILBEREDELSESMÅTE

Grovhakk tomatene, fjern noen av frøene og bland i en blender med væskene (olje, eddik og appelsinjuice). Ha den så i pannen med den gylne løken i en tråd olivenolje og de resterende ingrediensene.
La det koke på lav varme i 30 til 45 minutter. Forvent å avkjøle og, hvis du foretrekker det, passere gjennom silen. Hvis du vil ha mer rustikk, trenger du ikke, la bitene stå.
Oppbevares i kjøleskapet i opptil 15 dager

Se også:

Skrevet av

thaismassa

Funksjonskokk, fysiopedagog, utdannet idrettsernæring.
Den perfekte trekanten for sunn livsstil =)