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Die Tomate ist eine Frucht, obwohl sie normalerweise als Gemüse in Salaten und warmen Gerichten verwendet wird.

Es ist reich an Vitamin C, A, K, Kalium und Lycopin, das ein starkes Antioxidans ist und dennoch harntreibende und entzündungshemmende Eigenschaften hat und neben vielen anderen gesundheitlichen Vorteilen die Entstehung von Krankheiten wie Prostatakrebs verhindern kann. Herzinfarkt und Osteoporose.

Darüber hinaus ist die Tomate eine weit verbreitete Zutat zum Abnehmen, da sie kalorienarm und reich an Ballaststoffen ist, was dazu beiträgt, das Sättigungsgefühl zu steigern und den Hunger zu reduzieren.

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Um die Vorteile von Tomaten zu genießen, wird empfohlen, etwa 3 bis 4 Tomaten pro Tag zu verzehren, die 8 bis 21 mg Lycopin pro Tag liefern können.

Die Menge an Lycopin variiert je nach Reifegrad der Tomate und der Art des Verzehrs, so dass rohe Tomaten etwa 30 mg/kg Lycopin enthalten können, während erhitzter Tomatensaft etwa 150 mg Lycopin pro Liter Saft enthalten kann .

Daher wird unser heutiges Rezept extrem reich an Lycopin.

HAUSGEMACHTER KETCHUP

ZUTATEN

  • 1 kg reife Tomaten (am besten Bio)
  • 1/2 fein gehackte Zwiebel
  • Saft von 1 Orange
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 1/2 Tasse Apfelessig
  • 1 Nelke
  • 7 Koriandersamen
  • 4 EL natives Olivenöl extra
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer (eine Prise, wenn Sie es scharf mögen, ist es optional)


METHODE DER ZUBEREITUNG

Die Tomaten grob hacken, einen Teil der Kerne entfernen und mit den Flüssigkeiten (Öl, Essig und Orangensaft) in einem Mixer pürieren. Dann mit der goldenen Zwiebel in einem Faden Olivenöl und den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.
30 bis 45 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen. Erwarten Sie, dass es abkühlt und, wenn Sie es vorziehen, passieren Sie es durch das Sieb. Wenn Sie es rustikaler mögen, müssen Sie die Stücke nicht lassen.
Im Kühlschrank bis zu 15 Tage haltbar

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Geschrieben von

thaismassa

Funktionskoch, Sportlehrer, Absolvent in Sporternährung.
Das perfekte Dreieck für gesundes Leben =)