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对于那些使用限制动物源性牛奶饮食的人来说，植物奶是很好的盟友，例如素食主义者或乳糖不耐症或对牛奶蛋白过敏的人。

如今，我们发现了各种各样的工业化植物奶，但是，除了价格很高外，它们的成分中通常还含有防腐剂、染料、糖和甜味剂。

另一种方法是在家里准备。从不同类型的谷物中获取牛奶的过程非常相似。大多数情况下，需要将谷物或谷物浸泡几个小时，将其与水混合并过滤，但这不是规则。在某些情况下，甚至不需要浸泡或过滤，使该过程更加实用。

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查看一些选项：

杏仁奶/腰果

原料：

  • 1 杯无盐生杏仁或腰果
  • 4杯过滤水

制备方法：

  1. 让杏仁浸泡 8 小时，以去除植酸盐（抗营养物质）。
    水量应该足以覆盖它们。
  2. 沥干水并丢弃。
  3. 在搅拌机中将杏仁与配料中的水混合。
  4. 过滤牛奶以将固体与液体分离。可以用干净的细布和筛子，或用巴里纱。充分挤压以充分利用液体。
  5. 不要扔掉杏仁/坚果废料。它们可用于多种食谱。

椰奶

原料

  • 2 杯磨碎的新鲜椰子
  • 1杯过滤水

制备方法

  1. 在搅拌机中，加入椰子和水，搅拌直至变成白色液体（约 5 分钟）。因为它是天然的，所以不会有工业化的那种厚重和超白的颜色。
  2. 在干净的洗碗巾（或新布尿布）中，将混合物过滤在碗上，用手充分挤压以提取所有牛奶。现在您所要做的就是将它用于准备工作，例如 moquecas、酱汁、冰沙或糖果。椰奶最多可在冰箱中保存 3 天。

也见：

作者：

泰式马沙

多功能厨师，体育教育家，运动营养学研究生。
健康生活的完美三角 =)