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Pflanzenmilch ist ein großartiger Verbündeter für diejenigen, die eine Ernährungsweise verwenden, die Milch tierischen Ursprungs einschränkt, wie z. B. Veganer oder Menschen, die laktoseintolerant oder allergisch gegen Milcheiweiß sind.

Heutzutage finden wir eine Vielzahl von industrialisierten Pflanzenmilchen, die jedoch nicht nur einen sehr hohen Preis haben, sondern auch häufig Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Zucker und Süßstoffe in ihrer Zusammensetzung enthalten.

Eine Alternative ist, sie zu Hause zuzubereiten. Das Verfahren zur Gewinnung von Milch aus verschiedenen Getreide- und Getreidesorten ist sehr ähnlich. Meistens ist es notwendig, das Getreide oder Müsli einige Stunden einzuweichen, mit Wasser zu vermischen und abzuseihen, aber das ist nicht die Regel. In einigen Fällen ist es nicht einmal notwendig, sie einzuweichen oder abzuseihen, was den Prozess praktischer macht.

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Siehe einige Optionen:

MANDELMILCH / CASHEWNÜSSE

Zutaten:

  • 1 Tasse ungesalzene, rohe Mandeln ODER Cashewnüsse
  • 4 Tassen gefiltertes Wasser

Art der Zubereitung:

  1. Lassen Sie Ihre Mandeln 8 Stunden einweichen, damit die Phytate (Antinährstoffe) ausgeschieden werden.
    Die Wassermenge sollte ausreichen, um sie zu bedecken.
  2. Das Wasser abgießen und entsorgen.
  3. Die Mandeln in einem Mixer mit dem Wasser der Zutaten pürieren.
  4. Die Milch abseihen, um den Feststoff von der Flüssigkeit zu trennen. Es kann mit einem sauberen, feinen Tuch und Sieb oder mit einem Voile sein. Drücken Sie gut aus, um das Beste aus der Flüssigkeit herauszuholen.
  5. Werfen Sie die Mandel-/Nussabfälle nicht weg. Sie können in mehreren Rezepten verwendet werden.

KOKOSMILCH

ZUTATEN

  • 2 Tassen geriebene frische Kokosnuss
  • 1 Tasse gefiltertes Wasser

METHODE DER ZUBEREITUNG

  1. Kokosnuss und Wasser in einen Mixer geben und mixen, bis eine weiße Flüssigkeit entsteht (ca. 5 Minuten). Da es natürlich ist, hat es nicht die Dicke oder superweiße Farbe von Industrieprodukten.
  2. In einem sauberen Geschirrtuch (oder einer neuen Stoffwindel) die Mischung über eine Schüssel abseihen und mit den Händen gut ausdrücken, um die gesamte Milch zu extrahieren. Jetzt müssen Sie es nur noch in Zubereitungen wie Moquecas, Saucen, Smoothies oder Süßigkeiten verwenden. Kokosmilch kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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Geschrieben von

thaismassa

Funktionskoch, Sportlehrer, Absolvent in Sporternährung.
Das perfekte Dreieck für gesundes Leben =)