Ingredienti – BASE

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1 tazza di datteri snocciolati
1 tazza di mandorle leggermente tostate
Tritare le mandorle, aggiungere i datteri e lavorare ancora. Aprire questo impasto in una forma di fondo rimovibile (io ne ho usati 20 cm, mettine uno di plastica prima per facilitarne lo sformato). Riserva.

Ingredienti – CREMA

200g yogurt naturale lacfree @verdecampo
200 g di crema di ricotta o crema di formaggio
2 cucchiai di zucchero/dolcificante a scelta (io uso @chocolifealimentosfuncionais softsugar)
1 cucchiaio di gelatina non aromatizzata
40 ml di acqua calda (per idratare la gelatina)
1 pizzico di sale
Sciogliere la gelatina in acqua calda e mescolare con tutti gli altri ingredienti. Mettilo sopra l'impasto e mettilo in frigo per 3 ore.

Ingredienti – CALDA FRUTTI ROSSI

100 g di fragole
100 g di more
100 g di ciliegie
100 g di mirtilli
¼ di tazza di zucchero/dolcificante a scelta (di nuovo zucchero morbido)
1 cucchiaino di succo di limone
½ cucchiaio di amido di mais
1/4 di una tazza d'acqua

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Modalità di preparazione

Dividete la frutta in 3 parti: una da sbattere, una da tritare e una da decorare. Batti la parte da battere insieme a tutti gli altri ingredienti. Mettere in una padella, insieme alla parte tritata, e far addensare a fuoco basso. Lasciar raffreddare e adagiare sopra la crema, dopo averla sformata, e guarnire con il resto della frutta.

Scritto da

thaismassa

Functional chef, educatore fisico, laureato in nutrizione sportiva.
Il triangolo perfetto della vita sana =)