KUE KEJU BUAH MERAH

Bahan – DASAR

1 cangkir kurma diadu
1 cangkir almond panggang ringan
Proses almond, tambahkan kurma dan proses lagi. Buka adonan ini dengan bentuk background yang bisa dilepas (saya pakai 20 cm, taruh plastik dulu biar lebih mudah dibuka cetakannya). Menyimpan.

Bahan – KRIM

200g yogurt alami lacfree @verdecampo
200g krim ricotta atau krim keju
2 sdm gula/pemanis sesuai selera (saya pakai @chocolifealimentosfuncionais softsugar)
1 sdm gelatin tanpa rasa
40 ml air panas (untuk menghidrasi gelatin)
1 sejumput garam
Larutkan gelatin dalam air panas dan campur dengan semua bahan lainnya. Letakkan di atas adonan dan masukkan ke dalam lemari es selama 3 jam.

Bahan – CALDA BUAH MERAH

100g stroberi
100g blackberry
100g ceri
100g blueberry
¼ cangkir gula/pemanis pilihan Anda (softsugar lagi)
1 sdt jus lemon
½ sdm tepung maizena
1/4 cangkir air

[tinggi pembagi=”30″ style=”default” garis=”default” themecolor=”1″]

Metode persiapan

Bagilah buah menjadi 3 bagian: satu untuk dikocok, satu untuk dipotong dan satu untuk dihias. Kocok bagian yang akan dikocok bersama semua bahan lainnya. Masukkan ke dalam wajan, bersama dengan bagian cincang, dan panaskan dengan api kecil agar mengental. Biarkan dingin dan letakkan di atas krim, setelah dibuka, dan hiasi dengan sisa buah.