Ingredientes – BASE

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1 taza de dátiles sin hueso
1 taza de almendras ligeramente tostadas
Procese las almendras, agregue los dátiles y vuelva a procesar. Abre esta masa en forma de fondo removible (yo usé 20 cm, puse uno de plástico antes para que sea más fácil desmoldar). Reservar.

Ingredientes – NATA

200g yogur natural sin lac @verdecampo
200 g de crema de ricota o queso crema
2 cucharadas de azúcar/edulcorante de tu elección (yo uso softsugar de @chocolifealimentosfuncionais)
1 cucharada de gelatina sin sabor
40 ml de agua caliente (para hidratar la gelatina)
1 pizca de sal
Disuelva la gelatina en agua caliente y mezcle con todos los demás ingredientes. Póngalo sobre la masa y póngalo en la nevera durante 3 horas.

Ingredientes – CALDA DE FRUTOS ROJOS

100g de fresas
100g de moras
100g de cerezas
100 g de arándanos
¼ de taza de azúcar/edulcorante de tu elección (azúcar blanda de nuevo)
1 cucharadita de jugo de limón
½ cucharada de almidón de maíz
1/4 de taza de agua

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Modo de preparo

Divide las frutas en 3 partes: una para batir, otra para picar y otra para decorar. Batir la parte a batir junto con todos los demás ingredientes. Colocar en una sartén, junto con la parte picada, y llevar a fuego lento para que espese. Dejar enfriar y colocar sobre la crema, después de desmoldar, y decorar con el resto de la fruta.

Escrito por

thaismassa

Chef funcional, educador físico, licenciado en nutrición deportiva.
El triangulo perfecto de la vida sana =)