KUE JAGUNG

Bahan-bahan

· 1 cangkir jagung hijau matang (bisa dikalengkan jika suka, saya sangat suka tongkolnya!!)
· 1 cangkir santan
· 2 telur
· 1/4 cangkir minyak kelapa
· 1/2 cangkir gula demerara bubuk (diblender) atau xylitol (saya membuatnya dengan gula)
· 1/2 cangkir dedak gandum
1/2 cangkir tepung jagung (atau tepung jagung)
· 1 sdt baking powder
1 sdt biji adas (opsional)
· gula demerara dan kayu manis bubuk untuk taburan

[tinggi pembagi=”30″ style=”default” garis=”default” themecolor=”1″]

Metode persiapan

Dalam blender, kocok telur dengan gula selama 3 menit. Tambahkan bahan lainnya dan kocok lagi, kecuali ragi dan adas yang harus diaduk nanti.
Tempatkan adonan dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung (saya menggunakan tepung oat) dan panggang dalam oven rendah yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 25 menit.
Buka cetakannya, tunggu dingin dan, dengan bantuan saringan, taburkan sedikit gula dengan kayu manis. Saya memotong dan meletakkan hati sebelum ditaburkan untuk memberikan efek ini.