Συστατικά

Διαφημίσεις

· 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο πράσινο καλαμπόκι (μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε από κονσέρβα αν προτιμάτε, μου αρέσει πολύ το στάχυ!!)
· 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
· 2 αυγα
· 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας
· 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ντεμεράρα άχνη (ανακατεμένη στο μπλέντερ) ή ξυλιτόλη (την έφτιαξα με ζάχαρη)
· 1/2 φλιτζάνι πίτουρο βρώμης
1/2 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο (ή καλαμποκάλευρο)
· 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μαραθόσπορο (προαιρετικά)
· ζάχαρη demerara και κανέλα σε σκόνη για πασπάλισμα

[divider height=”30″ style=”default” line=”default” themecolor=”1″]

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Στο μπλέντερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ξαναχτυπάμε, εκτός από τη μαγιά και το μάραθο, που πρέπει να ανακατευτούν αργότερα.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα (εγώ χρησιμοποίησα αλεύρι βρώμης) και ψήνουμε σε προθερμασμένο χαμηλό φούρνο για περίπου 25 λεπτά.
Ξεφορμάρουμε, περιμένουμε να κρυώσει και με τη βοήθεια μιας σήτας πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη με κανέλα. Έκοψα και τοποθέτησα καρδιές πριν το πασπάλισμα για να δώσω αυτό το αποτέλεσμα.

Γραμμένο από

θαίσμασα

Λειτουργικός σεφ, φυσική αγωγή, πτυχιούχος αθλητικής διατροφής.
Το τέλειο τρίγωνο της υγιεινής ζωής =)