Ingrédients

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· 1 tasse de maïs vert cuit (vous pouvez l'utiliser en boîte si vous préférez, j'aime beaucoup l'épi !!)
· 1 tasse de lait de coco
· 2 oeufs
· 1/4 tasse d'huile de noix de coco
· 1/2 tasse de sucre demerara en poudre (mélangé dans un mélangeur) ou de xylitol (je l'ai fait avec du sucre)
· 1/2 tasse de son d'avoine
1/2 tasse de semoule de maïs (ou semoule de maïs)
· 1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de graines de fenouil (facultatif)
· sucre demerara et poudre de cannelle pour saupoudrer

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Méthode de préparation

Au blender, battre les œufs avec le sucre pendant 3 minutes. Ajouter les autres ingrédients et battre à nouveau, sauf la levure et le fenouil qui doivent être mélangés plus tard.
Placer la pâte dans un moule beurré et fariné (j'ai utilisé de la farine d'avoine) et cuire à four doux préchauffé pendant environ 25 minutes.
Démouler, attendre qu'il refroidisse et, à l'aide d'une passoire, saupoudrer un peu de sucre à la cannelle. J'ai coupé et placé des coeurs avant de saupoudrer pour donner cet effet.

Écrit par

thaismassa

Chef fonctionnel, éducateur physique, post-diplôme en nutrition sportive.
Le triangle parfait d'une vie saine =)