Ingrédients

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250 g de pois chiches crus
jus de 1 citron 2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
sel et poivre noir moulu au goût
Parfois j'ajoute un filet d'huile d'olive, mais avec ce tahini je n'en ai même pas eu besoin !

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Mode préparation

Faire tremper les pois chiches dans l'eau pendant 8 à 12 heures. Égoutter l'eau de la sauce et transférer les grains dans un autocuiseur et couvrir d'eau. Cuire pendant 20 minutes.
Filtrer et réserver l'eau de cuisson (aquafaba). Une partie servira à battre les haricots.
Dans un mélangeur, battre les pois chiches, l'ail, le jus de citron et le tahini. Assaisonner de sel et de poivre noir moulu.
Ajouter l'eau de cuisson petit à petit et battre jusqu'à obtenir une pâte homogène de la consistance désirée.

Écrit par

thaismassa

Chef fonctionnel, éducateur physique, post-diplôme en nutrition sportive.
Le triangle parfait d'une vie saine =)