Διαφημίσεις

Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο πανεύκολη, αλλά και νόστιμη.

Το έφτιαξα μαζί με τον γιο μου, που λατρεύει να μαγειρεύει μαζί μου. Θεωρώ πολύ σημαντικό να πηγαίνουμε τα παιδιά στην κουζίνα, καθώς είναι ένας τρόπος ανάπτυξης αυτονομίας και καλών αναμνήσεων

Μέσα σε λίγα λεπτά, φτιάξαμε ένα εξαιρετικά απαλό ψωμάκι ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ, ιδανικό για κοιλιοκάκη ή άτομα με δίαιτες περιορισμένης γλουτένης.

Ξέρετε όμως τι είναι η ΓΛΟΥΤΕΝΗ;

Διαφημίσεις

Η γλουτένη είναι μια φυτική πρωτεΐνη που υπάρχει σε δημητριακά όπως το σιτάρι, η σίκαλη, η βύνη ή το κριθάρι, η οποία, σε επαφή με το νερό, σχηματίζει ένα είδος ζελέ, το οποίο δεσμεύει και εξασφαλίζει μεγαλύτερη ελαστικότητα σε τρόφιμα όπως το ψωμί, τα ζυμαρικά και τα μπισκότα.

Κατ' αρχήν, τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη μπορούν να καταναλωθούν ελεύθερα από άτομα που δεν έχουν κοιλιοκάκη, αλλεργίες ή δυσανεξία σε αυτή την πρωτεΐνη.

Ωστόσο, τα άτομα με κοιλιοκάκη, αλλεργία στη γλουτένη και άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη, δεν μπορούν να αφομοιώσουν καλά αυτά τα είδη τροφών και μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα όπως φούσκωμα, διάρροια και απώλεια βάρους.

Γενικά, η διατροφή μεγάλου μέρους του πληθυσμού περιλαμβάνει πολλές τροφές με σιτάρι, που προκαλεί την κατανάλωση γλουτένης σε μεγάλες ποσότητες. Ως εκ τούτου, μερικοί άνθρωποι, ακόμη και αν δεν είναι αλλεργικοί ή δυσανεκτικοί, παρατηρούν βελτιώσεις στην υγεία, ιδιαίτερα την ισορροπία στις εντερικές λειτουργίες, όταν μειώνουν την κατανάλωση γλουτένης.

Διαφημίσεις

Το κύριο όφελος της απομάκρυνσης της γλουτένης από τη διατροφή είναι ο αποκλεισμός από τη διατροφή βιομηχανοποιημένων και υψηλών θερμίδων τροφίμων, όπως γεμιστά μπισκότα, πίτσες, ζυμαρικά και κέικ. Ακόμα κι αν η δίαιτα χωρίς γλουτένη γίνεται από άτομα που δεν έχουν δυσανεξία σε πρωτεΐνη, αισθάνονται καλύτερα γιατί, γενικά, αρχίζουν να τρώνε μια πιο ισορροπημένη διατροφή, η οποία βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου και την υγεία συνολικά.

Επιπλέον, η αφαίρεση της γλουτένης από τη διατροφή μπορεί να μειώσει την ευερεθιστότητα, τα επεισόδια διάρροιας, τα αέρια και το κοιλιακό πρήξιμο σε άτομα που έχουν δυσανεξία σε αυτή την πρωτεΐνη.

Μερικές τροφές χωρίς γλουτένη:

  • Φρούτα και λαχανικά;
  • όσπρια, όπως φασόλια, σόγια, ρεβίθια ή φακές·
  • Σιτηρά, όπως ρύζι, κινόα, αμάρανθος, καλαμπόκι και τα παράγωγά του·
  • κόνδυλοι, όπως πατάτες, άμυλο πατάτας, μανιόκα, γιαμ,
  • πρωτεΐνες, όπως το βόειο κρέας, το κοτόπουλο, τα αυγά, το τόφου και το ψάρι.
  • Καραμέλα, όπως ζάχαρη, σοκολάτα, κακάο, ζελέ και παγωτό?
  • Μπαχαρικά, όπως αλάτι, θυμάρι, βασιλικός, ρίγανη?
  • λίπη, όπως ελαιόλαδο, βούτυρο, λάδι καρύδας, λιναρόσπορος, κολοκύθα και σπόροι chia.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

  • 2 αυγα
  • 1 και 1/2 φλιτζάνι γάλα σε σκόνη
  • 1 κουταλιά της σούπας μαγιά σε σκόνη

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι!

Μοντελίστε με τα χέρια σας πολύ βρεγμένα, αφήστε τις μπάλες πολύ βρεγμένες! Το ψωμί χωρίς γλουτένη φουσκώνει καλύτερα στο φούρνο έτσι.

Διαφημίσεις

Το βάζουμε σε προθερμασμένο μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Δείτε επίσης:

Γραμμένο από

θαίσμασα

Λειτουργικός σεφ, φυσική αγωγή, πτυχιούχος αθλητικής διατροφής.
Το τέλειο τρίγωνο της υγιεινής ζωής =)