BROT MIT 3 ZUTATEN

​Gluten ist ein pflanzliches Protein, das in Getreide wie Weizen, Roggen, Malz oder Gerste vorkommt und in Kontakt mit Wasser eine Art Gel bildet, das Lebensmittel wie Brot, Nudeln und Kekse bindet und für mehr Elastizität sorgt.

Grundsätzlich können glutenhaltige Lebensmittel von Personen ohne Zöliakie, Allergien oder Unverträglichkeit gegenüber diesem Protein frei verzehrt werden.

Menschen mit Zöliakie, Glutenallergie und Menschen mit Glutenunverträglichkeit können diese Art von Lebensmitteln jedoch nicht gut verdauen und können Symptome wie Blähungen, Durchfall und Gewichtsverlust erfahren.

Im Allgemeinen enthält die Ernährung eines großen Teils der Bevölkerung viele Lebensmittel mit Weizen, was dazu führt, dass Gluten in großen Mengen konsumiert wird. Daher beobachten einige Menschen, auch wenn sie nicht allergisch oder intolerant sind, Verbesserungen der Gesundheit, insbesondere des Gleichgewichts der Darmfunktionen, wenn sie den Glutenkonsum reduzieren.

Der Hauptvorteil der Entfernung von Gluten aus der Ernährung besteht darin, dass industrielle und kalorienreiche Lebensmittel wie gefüllte Kekse, Pizzen, Nudeln und Kuchen von der Ernährung ausgeschlossen werden. Auch wenn die glutenfreie Ernährung von Menschen durchgeführt wird, die keine Proteinunverträglichkeit haben, fühlen sie sich besser, weil sie im Allgemeinen beginnen, sich ausgewogener zu ernähren, was die Darmfunktion und die Gesundheit insgesamt verbessert.

Darüber hinaus kann das Entfernen von Gluten aus der Ernährung Reizbarkeit, Episoden von Durchfall, Blähungen und Bauchschwellungen bei Menschen reduzieren, die dieses Protein nicht vertragen.

Einige glutenfreie Lebensmittel:

• Früchte und Gemüse;
• Hülsenfrüchte, wie Bohnen, Sojabohnen, Kichererbsen oder Linsen;
• Getreide, wie Reis, Quinoa, Amaranth, Mais und seine Derivate;
• Knollen, wie Kartoffeln, Kartoffelstärke, Maniok, Yamswurzeln,
• Proteine, wie Rindfleisch, Huhn, Eier, Tofu und Fisch;
• Süssigkeit, wie Zucker, Schokolade, Kakao, Gelees und Eiscreme;
• Gewürze, wie Salz, Thymian, Basilikum, Oregano;
• Fette, wie Olivenöl, Butter, Kokosöl, Leinsamen, Kürbis- und Chiasamen.