Anuncios

Esta receta no solo es súper fácil, sino también deliciosa.

Lo hice junto con mi hijo, a quien le encanta cocinar conmigo. Considero muy importante llevar a los niños a la cocina, ya que es una forma de desarrollar autonomía y buenos recuerdos.

En pocos minutos, hicimos un bollo SIN GLUTEN súper suave, perfecto para celíacos o personas con dietas restringidas en gluten.

¿Pero sabes qué es el GLUTEN?

Anuncios

​El gluten es una proteína vegetal presente en cereales como el trigo, el centeno, la malta o la cebada, que en contacto con el agua forma una especie de gel, que se une y asegura una mayor elasticidad en alimentos como el pan, la pasta y las galletas.

En principio, los alimentos que contienen gluten pueden ser consumidos libremente por personas que no padezcan celiaquía, alergias o intolerancia a esta proteína.

Sin embargo, las personas con enfermedad celíaca, alergia al gluten y las personas que tienen intolerancia al gluten no pueden digerir bien este tipo de alimentos y pueden experimentar síntomas como distensión abdominal, diarrea y pérdida de peso.

Por lo general, la dieta de gran parte de la población incluye muchos alimentos con trigo, lo que provoca que se consuma gluten en grandes cantidades. Por ello, algunas personas, aunque no sean alérgicas ni intolerantes, observan mejoras en la salud, especialmente en el equilibrio de las funciones intestinales, cuando reducen el consumo de gluten.

Anuncios

El principal beneficio de eliminar el gluten de la dieta es la exclusión de la dieta de alimentos industrializados y de alto contenido calórico, como galletas rellenas, pizzas, pastas y pasteles. Aunque la dieta sin gluten la llevan a cabo personas que no tienen intolerancia a las proteínas, se sienten mejor porque, por lo general, empiezan a llevar una dieta más equilibrada, lo que mejora el funcionamiento del intestino y la salud en general.

Además, eliminar el gluten de la dieta puede reducir la irritabilidad, los episodios de diarrea, los gases y la hinchazón abdominal en personas intolerantes a esta proteína.

Algunos alimentos sin gluten:

  • Frutas y vegetales;
  • legumbres, como frijoles, soja, garbanzos o lentejas;
  • Cereales, como arroz, quinua, amaranto, maíz y sus derivados;
  • tubérculos, como papas, fécula de papa, yuca, ñame,
  • proteínas, como carne de res, pollo, huevos, tofu y pescado;
  • Dulce, tales como azúcar, chocolate, cacao, jaleas y helados;
  • especias, como sal, tomillo, albahaca, orégano;
  • grasas, como aceite de oliva, mantequilla, aceite de coco, semillas de lino, calabaza y chía.

INGREDIENTES:

  • 2 huevos
  • 1 y 1/2 taza de leche en polvo
  • 1 cucharada de levadura en polvo

MODO DE PREPARO:

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Si quieres, ¡puedes añadir una pizca de sal!

Modela con las manos bien mojadas, ¡deja las bolas bien mojadas! El pan sin gluten se desarrolla mejor en el horno así.

Anuncios

Llevar a horno medio precalentado hasta dorar.

Vea también:

Escrito por

thaismassa

Chef funcional, educador físico, licenciado en nutrición deportiva.
El triangulo perfecto de la vida sana =)