Reklamy

Pomidor jest owocem, chociaż zwykle jest używany jako warzywo w sałatkach i daniach na ciepło.

Jest bogata w witaminę C, A, K, potas i likopen, który jest silnym przeciwutleniaczem, a mimo to ma właściwości moczopędne i przeciwzapalne, a oprócz wielu innych korzyści zdrowotnych może zapobiegać rozwojowi chorób takich jak rak prostaty, zawał mięśnia sercowego i osteoporoza.

Ponadto pomidor jest szeroko stosowanym składnikiem do odchudzania, ponieważ jest niskokaloryczny i bogaty w błonnik, który pomaga zwiększyć uczucie sytości i zmniejszyć głód.

Reklamy

Aby czerpać korzyści z pomidorów, zaleca się spożywanie około 3 do 4 pomidorów dziennie, co może dostarczyć od 8 do 21 mg likopenu dziennie.

Ilość likopenu zmienia się w zależności od stopnia dojrzałości pomidora i sposobu jego spożycia, tak więc surowe pomidory mogą zawierać około 30 mg/kg likopenu, podczas gdy podgrzany sok pomidorowy może zawierać około 150 mg likopenu na litr soku .

Dlatego nasza dzisiejsza receptura staje się niezwykle bogata w likopen.

KECZUP DOMOWEJ ROBOTY

SKŁADNIKI

  • 1 kg dojrzałych pomidorów (najlepiej ekologicznych)
  • 1/2 drobno posiekanej cebuli
  • sok z 1 pomarańczy
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 1/2 szklanki octu jabłkowego
  • 1 goździk
  • 7 nasion kolendry
  • 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
  • sól dla smaku
  • Czarny pieprz (szczypta, jeśli chcesz, żeby był ostry, to jest opcjonalne)


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Z grubsza posiekaj pomidory, usuń część nasion i zmiksuj w blenderze z płynami (olejem, octem i sokiem pomarańczowym). Następnie przełożyć na patelnię ze złotą cebulką na nitce oliwy z oliwek i pozostałymi składnikami.
Gotuj na małym ogniu przez 30 do 45 minut. Spodziewaj się ostygnięcia i, jeśli wolisz, przecedź przez sito. Jeśli chcesz bardziej rustykalny, nie musisz, zostaw kawałki.
Przechowywać w lodówce do 15 dni

Zobacz też:

Scenariusz

tajmasa

Kucharz funkcjonalny, wychowanek fizyczny, absolwent studiów podyplomowych w zakresie żywienia w sporcie.
Idealny trójkąt zdrowego trybu życia =)