3가지 재료를 사용한 빵

글루텐은 밀, 호밀, 맥아 또는 보리와 같은 곡물에 존재하는 식물성 단백질로, 물과 접촉하면 일종의 젤을 형성하여 빵, 파스타, 비스킷과 같은 식품에 결합하여 더 큰 탄력성을 보장합니다.

원칙적으로 글루텐 함유 식품은 체강 질병, 알레르기 또는 이 단백질에 대한 과민증이 없는 사람들이 자유롭게 섭취할 수 있습니다.

그러나 체강 질병, 글루텐 알레르기 및 글루텐 불내증이 있는 사람은 이러한 유형의 음식을 잘 소화하지 못하고 배부품, 설사 및 체중 감소와 같은 증상을 경험할 수 있습니다.

일반적으로 인구의 상당 부분의 식단에는 밀이 포함된 많은 식품이 포함되며, 이로 인해 글루텐이 대량으로 소비됩니다. 따라서 일부 사람들은 알레르기나 과민증이 없더라도 글루텐 소비를 줄이면 건강, 특히 장 기능의 균형이 개선되는 것을 관찰할 수 있습니다.

식단에서 글루텐을 제거하는 주요 이점은 속을 채운 비스킷, 피자, 파스타 및 케이크와 같은 산업화되고 칼로리가 높은 식품을 식단에서 제외한다는 것입니다. 단백질 불내증이 없는 사람들이 글루텐 프리 식단을 실시하더라도 일반적으로 장의 기능과 건강을 전반적으로 개선하는 보다 균형 잡힌 식단을 먹기 시작하기 때문에 기분이 좋아집니다.

또한 식단에서 글루텐을 제거하면 이 단백질에 내성이 없는 사람들의 과민성, 설사, 가스 및 복부 팽창을 줄일 수 있습니다.

일부 글루텐 프리 식품:

• 과일과 채소;
• 콩류, 콩, 대두, 병아리콩 또는 렌즈콩과 같은 것;
• 시리얼, 쌀, 퀴노아, 아마란스, 옥수수 및 그 유도체;
• 괴경, 감자, 감자 전분, 카사바, 참마,
• 단백질, 쇠고기, 닭고기, 계란, 두부, 생선 등;
• 사탕, 설탕, 초콜릿, 코코아, 젤리, 아이스크림 등;
• 향료, 소금, 백리향, 바질, 오레가노와 같은 것;
• 지방, 올리브 오일, 버터, 코코넛 오일, 아마씨, 호박, 치아씨 등.