CHEESECAKE AI FRUTTI ROSSI

La tradizione del raduno per il cena di Natale esiste in molte parti del mondo. In Brasile, ad esempio, la cena del 24 dicembre può essere sinonimo di ritrovo tra famiglia e amici o anche un'occasione per assaggiare i cibi principali di questo periodo dell'anno, con proposte per tutti i palati.

Le abitudini variano a seconda della cultura di ogni famiglia, ma ci sono alcuni piatti della tradizione natalizia che non possono mancare a cena.

La maggior parte dei sapori natalizi sono l'eredità delle usanze europee. Tuttavia, quando la festa divenne popolare in Brasile, la cena che celebra la nascita di Gesù assunse un'atmosfera molto Tupiniquin.

I piatti più tradizionali sono il tacchino, il merluzzo, la farofa natalizia (che può essere fritta nel burro con frutta secca, noci e mandorle, per esempio), il riso natalizio (che solitamente si prepara con uvetta), il maialino arrosto, la salsiccia di pollo o tacchino, tanta frutta, panettone, french toast e biscotti natalizi.

Ma questa CHEESECAKE AI FRUTTI ROSSI è un'ottima opzione per Natale, dai un'occhiata:

BASE – ingredienti:

• 1 tazza di datteri snocciolati (chi vuole può sostituire la banana paraibuna)
• 1 tazza di mandorle leggermente tostate

Tritare le mandorle, aggiungere i datteri e lavorare ancora.

Aprire questo impasto in una forma di fondo rimovibile (io ne ho usati 20 cm, mettine uno di plastica prima per facilitarne lo sformato).

Riserva.

CREMA – ingredienti:

• 200g yogurt naturale lacfree @verdecampo
• 200 g di crema di ricotta o crema di formaggio
• 2 cucchiai di zucchero/dolcificante a scelta (io uso @chocolifealimentosfuncionais softsugar)
• 1 cucchiaio di gelatina non aromatizzata
• 40 ml di acqua calda (per idratare la gelatina)
• 1 pizzico di sale

Modalità di preparazione:

Sciogliere la gelatina in acqua calda e mescolare con tutti gli altri ingredienti.

Mettilo sopra l'impasto e portalo in frigo per 3 ore.

SCIROPPO DI FRUTTI ROSSI

Ingredienti:

• 100 g di fragole
• 100 g di more
• 100 g di ciliegie
• 100 g di mirtilli
• ¼ di tazza di zucchero/dolcificante a scelta (di nuovo zucchero morbido 😁)
• 1 cucchiaino di succo di limone
• ½ cucchiaio di amido di mais
• 1/4 di una tazza d'acqua

Modalità di preparazione:

Dividete la frutta in 3 parti: una da sbattere, una da tritare e una da decorare. Batti la parte da battere insieme a tutti gli altri ingredienti. Mettere in una padella, insieme alla parte tritata, e far addensare a fuoco basso. Lasciar raffreddare e adagiare sopra la crema, dopo averla sformata, e guarnire con il resto della frutta.

PER BATTERE TUTTI I PASSI, ho usato @nutribulletbr . È incredibile!!