Ingredienser

Annonser

250 g råa kikärter
saft av 1 citron 2 vitlöksklyftor
2 msk tahini (sesampasta)
salt och mald svartpeppar efter smak
Ibland lägger jag till en klick olivolja, men med denna tahini behövde jag det inte ens!

[divider height=”30″ style=”default” line=”default” themecolor=”1″]

Metod för beredning

Blötlägg kikärtorna i vatten i 8 till 12 timmar. Häll av vattnet från såsen och överför kornen till en tryckkokare och täck med vatten. Koka i 20 minuter.
Sila och reservera kokvattnet (aquafaba). En del av det kommer att användas för att slå bönorna.
Vispa kikärter, vitlök, citronsaft och tahini i en mixer. Krydda med salt och mald svartpeppar.
Tillsätt kokvattnet lite i taget och vispa tills du får en homogen pasta av önskad konsistens.

Skriven av

thaismassa

Funktionell kock, fysiopedagog, examen i idrottsnutrition.
Den perfekta triangeln för ett hälsosamt liv =)