Ingrédients – BASE

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1 tasse de dattes dénoyautées
1 tasse d'amandes légèrement grillées
Mixez les amandes, ajoutez les dattes et mixez à nouveau. Ouvrir cette pâte dans une forme de fond amovible (j'ai utilisé 20 cm, mettre une en plastique avant pour faciliter le démoulage). Réserve.

Ingrédients – CRÈME

200g yaourt nature sans lacto @verdecampo
200 g de crème de ricotta ou de fromage à la crème
2 cuillères à soupe de sucre/édulcorant de votre choix (j'utilise @chocolifealimentosfuncionais softsugar)
1 cuillère à soupe de gélatine sans saveur
40 ml d'eau chaude (pour hydrater la gélatine)
1 pincée de sel
Dissoudre la gélatine dans de l'eau chaude et mélanger avec tous les autres ingrédients. Mettez-le sur la pâte et mettez-le au réfrigérateur pendant 3 heures.

Ingrédients – FRUITS ROUGES CALDA

100g de fraises
100g de mûres
100g de cerises
100g de myrtilles
¼ tasse de sucre/édulcorant de votre choix (sucre mou à nouveau)
1 cuillère à café de jus de citron
½ cuillère à soupe de fécule de maïs
1/4 de tasse d'eau

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Mode préparation

Diviser les fruits en 3 parties : une à battre, une à hacher et une à décorer. Battre la partie à battre avec tous les autres ingrédients. Placer dans une casserole, avec la partie hachée, et laisser épaissir à feu doux. Laisser refroidir et déposer sur la crème, après démoulage, et garnir avec le reste des fruits.

Écrit par

thaismassa

Chef fonctionnel, éducateur physique, post-diplôme en nutrition sportive.
Le triangle parfait d'une vie saine =)