Ingredientes

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· 1 taza de maíz verde cocido (puedes usarlo de lata si lo prefieres, me gusta mucho la mazorca!!)
· 1 taza de leche de coco
· 2 huevos
· 1/4 taza de aceite de coco
· 1/2 taza de azúcar demerara en polvo (licuada en una licuadora) o xilitol (yo la hice con azúcar)
· 1/2 taza de salvado de avena
1/2 taza de harina de maíz (o harina de maíz)
· 1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de semillas de hinojo (opcional)
· azúcar demerara y canela en polvo para espolvorear

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Modo de preparo

En la batidora, bate los huevos con el azúcar durante 3 minutos. Agregue los demás ingredientes y vuelva a batir, excepto la levadura y el hinojo, que se deben mezclar más tarde.
Coloca la masa en un molde engrasado y enharinado (yo usé harina de avena) y hornea en horno bajo precalentado por 25 minutos aproximadamente.
Desmolda, espera a que se enfríe y, con ayuda de un colador, espolvorea un poco de azúcar con canela. Corté y coloqué corazones antes de espolvorear para dar este efecto.

Escrito por

thaismassa

Chef funcional, educador físico, licenciado en nutrición deportiva.
El triangulo perfecto de la vida sana =)