Zutaten

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250 g rohe Kichererbsen
Saft von 1 Zitrone 2 Knoblauchzehen
2 EL Tahini (Sesampaste)
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Manchmal füge ich einen Spritzer Olivenöl hinzu, aber bei diesem Tahini brauchte ich es nicht einmal!

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Art der Zubereitung

Die Kichererbsen 8 bis 12 Stunden in Wasser einweichen. Lassen Sie das Wasser aus der Sauce ab, geben Sie die Körner in einen Schnellkochtopf und bedecken Sie sie mit Wasser. 20 Minuten kochen.
Das Kochwasser (Aquafaba) abseihen und auffangen. Ein Teil davon wird zum Schlagen der Bohnen verwendet.
Kichererbsen, Knoblauch, Zitronensaft und Tahini in einem Mixer pürieren. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Das Kochwasser nach und nach zugeben und schlagen, bis eine homogene Paste der gewünschten Konsistenz entsteht.

Geschrieben von

thaismassa

Funktionskoch, Sportlehrer, Absolvent in Sporternährung.
Das perfekte Dreieck für gesundes Leben =)