Annonser

Tomat är en frukt, även om den vanligtvis används som grönsak i sallader och varma rätter.

Den är rik på vitamin C, A, K, kalium och lykopen, som är en potent antioxidant och fortfarande har urindrivande och antiinflammatoriska egenskaper och förutom många andra hälsofördelar kan den förhindra utvecklingen av sjukdomar som prostatacancer, hjärtinfarkt och osteoporos.

Dessutom är tomat en mycket använd ingrediens för viktminskning, eftersom den är låg i kalorier och rik på fiber, vilket bidrar till att öka mättnadskänslan och minska hungern.

Annonser

För att njuta av fördelarna med tomater rekommenderas det att konsumera cirka 3 till 4 tomater per dag, vilket kan ge 8 till 21 mg lykopen per dag.

Mängden lykopen varierar beroende på tomatens mognadsgrad och hur den konsumeras, så att råa tomater kan ha cirka 30 mg/kg lykopen, medan uppvärmd tomatjuice kan ha cirka 150 mg lykopen per liter juice. .

Därför blir vårt recept idag extremt rikt på lykopen.

HEMMAGD KETCHUP

INGREDIENSER

  • 1 kg mogna tomater (gärna ekologiska)
  • 1/2 finhackad lök
  • juice av 1 apelsin
  • 1/2 kopp farinsocker
  • 1/2 kopp äppelcidervinäger
  • 1 nejlika
  • 7 korianderfrön
  • 4 msk extra virgin olivolja
  • salt att smaka
  • Svartpeppar (en nypa, om du vill ha den kryddig är det valfritt)


BEREDNINGSMETOD

Hacka tomaterna grovt, ta bort några av kärnorna och mixa i en mixer med vätskorna (olja, vinäger och apelsinjuice). Lägg den sedan i pannan med den gyllene löken i en tråd olivolja och resterande ingredienser.
Låt det koka på låg värme i 30 till 45 minuter. Räkna med att svalna och, om du föredrar det, passera genom silen. Vill du ha mer rustikt behöver du inte, lämna bitarna.
Förvaras i kylen i upp till 15 dagar

Se också:

Skriven av

thaismassa

Funktionell kock, fysiopedagog, examen i idrottsnutrition.
Den perfekta triangeln för ett hälsosamt liv =)