Reklamy

Mleka roślinne są doskonałymi sprzymierzeńcami osób stosujących diety ograniczające mleko pochodzenia zwierzęcego, takich jak weganie lub osoby nietolerujące laktozy lub uczulone na białko mleka.

Obecnie spotykamy szeroką gamę uprzemysłowionych mleczek roślinnych, jednak oprócz bardzo wysokiej ceny, często zawierają w swoim składzie konserwanty, barwniki, cukier i substancje słodzące.

Alternatywą jest przygotowanie ich w domu. Proces pozyskiwania mleka z różnych rodzajów zbóż i zbóż jest bardzo podobny. Najczęściej konieczne jest namoczenie ziarna lub płatków przez kilka godzin, zmieszanie z wodą i przecedzenie, ale nie jest to regułą. W niektórych przypadkach nie jest nawet konieczne namaczanie lub odcedzanie, dzięki czemu proces jest bardziej praktyczny.

Reklamy

Zobacz kilka opcji:

MLEKO MIGDAŁOWE / ORZECHY NERKOWCA

Składniki:

  • 1 szklanka niesolonych, surowych migdałów LUB orzechów nerkowca
  • 4 szklanki przefiltrowanej wody

Sposób przygotowania:

  1. Pozwól migdałom moczyć się przez 8 godzin, aby wyeliminować fityniany (substancje antyodżywcze).
    Ilość wody powinna wystarczyć do ich zakrycia.
  2. Odcedź wodę i wylej.
  3. Zmiksuj migdały w blenderze z wodą w składnikach.
  4. Odcedź mleko, aby oddzielić płyn od ciała stałego. Może to być czysta, delikatna szmatka i sito lub woal. Dobrze ściśnij, aby jak najlepiej wykorzystać płyn.
  5. Nie wyrzucaj odpadów z migdałów/orzechów. Można je wykorzystać w kilku przepisach.

MLEKO KOKOSOWE

SKŁADNIKI

  • 2 szklanki startego świeżego kokosa
  • 1 szklanka przefiltrowanej wody

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

  1. W blenderze dodaj kokos i wodę i mieszaj, aż stanie się białą cieczą (około 5 minut). Ponieważ jest naturalny, nie będzie miał grubości ani super białego koloru produktów uprzemysłowionych.
  2. W czystej ściereczce do naczyń (lub nowej pieluszce) przecedź mieszaninę nad miską, dobrze ściskając rękami, aby wydobyć całe mleko. Teraz wystarczy użyć go w przetworach takich jak moquecas, sosy, smoothie czy słodycze. Mleko kokosowe można przechowywać w lodówce do 3 dni.

Zobacz też:

Scenariusz

tajmasa

Kucharz funkcjonalny, wychowanek fizyczny, absolwent studiów podyplomowych w zakresie żywienia w sporcie.
Idealny trójkąt zdrowego trybu życia =)