Składniki

Reklamy

250 g surowej ciecierzycy
sok z 1 cytryny 2 ząbki czosnku
2 łyżki tahini (pasty sezamowej)
sól i mielony czarny pieprz do smaku
Czasami dodaję odrobinę oliwy z oliwek, ale w przypadku tahini nawet tego nie potrzebowałam!

[divider height=”30″ style=”default” line=”default” themecolor=”1″]

Sposób przygotowania

Ciecierzycę namoczyć w wodzie na 8–12 godzin. Odlej wodę z sosu, ziarna przełóż do szybkowaru i zalej wodą. Gotuj przez 20 minut.
Odcedź i zachowaj wodę z gotowania (aquafaba). Część zostanie wykorzystana do ubijania ziaren.
W blenderze zmiksuj ciecierzycę, czosnek, sok z cytryny i tahini. Doprawić solą i mielonym czarnym pieprzem.
Dodawaj stopniowo wodę z gotowania i mieszaj, aż uzyskasz jednorodną pastę o pożądanej konsystencji.

Scenariusz

tajmasa

Kucharz funkcjonalny, wychowanek fizyczny, absolwent studiów podyplomowych w zakresie żywienia w sporcie.
Idealny trójkąt zdrowego trybu życia =)