OSTEKAKKE AV RØD FRUKT

Ingredienser – BASE

1 kopp dadler med hull
1 kopp lett ristede mandler
Bearbeid mandlene, tilsett dadlene og bearbeid på nytt. Åpne denne deigen i en avtagbar bakgrunnsform (jeg brukte 20 cm, legg en plast før for å gjøre den lettere å løsne). Reservere.

Ingredienser – krem

200g lacfree naturell yoghurt @verdecampo
200 g ricottakrem eller kremost
2 ss sukker/søtningsmiddel etter eget valg (jeg bruker @chocolifealimentosfuncionais softsugar)
1 ss gelatin uten smak
40 ml varmt vann (for å hydrere gelatinen)
1 klype salt
Løs opp gelatin i varmt vann og bland med alle andre ingredienser. Ha den over deigen og sett den i kjøleskapet i 3 timer.

Ingredienser – RØD FRUKT CALDA

100 g jordbær
100 g bjørnebær
100 g kirsebær
100 g blåbær
¼ kopp sukker/søtningsmiddel etter eget valg (softsugar igjen)
1 ts sitronsaft
½ ss maisstivelse
1/4 av en kopp vann

[divider height=”30″ style=”default” line=”default” themecolor=”1″]

Metode for tilberedning

Del fruktene i 3 deler: en til å piske, en til å hakke og en til å dekorere. Pisk delen som skal piskes sammen med alle de andre ingrediensene. Legg i en panne, sammen med den hakkede delen, og kjør til lav varme for å tykne. La den avkjøles og legg over kremen, etter avstøping, og pynt med resten av frukten.