Annunci

Il dolce più facile del mondo, bastano solo 2 ingredienti.

Estremamente semplice, e piace a tutti.

Useremo il cioccolato al cacao 70% e gli albumi d'uovo, e voglio darti alcuni suggerimenti prima di entrare nella ricetta.

Chiaro nella neve senza errori!

Annunci

Sgomberare la neve sembra essere una cosa molto semplice, ma a volte le cose non vanno come previsto. Pertanto, quando una ricetta richiede albumi, alcuni suggerimenti possono aiutarti.

  1. Le uova devono essere fresche, se usi uova vecchie il punto sarà sicuramente diverso. Per sapere se un uovo è vecchio basta metterlo in un bicchiere d'acqua e se galleggia è già vecchio. Evita di usarlo nelle ricette.
  2. Per gli albumi, la temperatura delle uova è importante e devono essere a temperatura ambiente. Lasciatelo fuori dal frigo per almeno qualche ora prima ancora di separare gli albumi dai tuorli.
  3. Utensili puliti e asciutti, in particolare il mixer e la ciotola. A volte pensiamo che gli utensili siano puliti, ma potrebbero avere un po' di grasso avanzato da altre ricette. Per essere buoni gli albumi devono essere perfettamente puliti e sgrassati.
  4. Il sale aiuterà a stabilizzare i bianchi e raggiungere il punto che ti serve, ma è solo un pizzico, se ne aggiungi troppo rovinerai la ricetta.

Pronto! Con questi suggerimenti non sbaglierai mai più con i tuoi albumi.

Passiamo ora alla nostra ricetta:

MOUSSE AL CIOCCOLATO FACILE

ingredienti

  • 200 ml di albumi pastorizzati (o 6 albumi)
  • 200 g di cioccolato al cacao 70%

Modalità di preparazione

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Riserva.
Montare a neve ferma gli albumi (che devono essere a temperatura ambiente) e unirli al cioccolato.
Mettere in frigo per 1 ora prima di servire.

Vedi anche:

Scritto da

thaismassa

Functional chef, educatore fisico, laureato in nutrizione sportiva.
Il triangolo perfetto della vita sana =)