Ingredientes

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250 g de garbanzos crudos
jugo de 1 limón 2 dientes de ajo
2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
sal y pimienta negra molida al gusto
A veces le echo un chorrito de aceite de oliva, pero con este tahini ni me hacía falta!

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Modo de preparo

Remojar los garbanzos en agua durante 8 a 12 horas. Escurra el agua de la salsa y transfiera los granos a una olla a presión y cubra con agua. Cocine por 20 minutos.
Colar y reservar el agua de cocción (aquafaba). Una parte se utilizará para batir los frijoles.
En una licuadora, bata los garbanzos, el ajo, el jugo de limón y el tahini. Sazone con sal y pimienta negra molida.
Agregar el agua de cocción poco a poco y batir hasta obtener una pasta homogénea de la consistencia deseada.

Escrito por

thaismassa

Chef funcional, educador físico, posgrado en nutrición deportiva.
El triángulo perfecto de la vida sana =)