Anuncios

El tomate es una fruta, aunque se suele utilizar como verdura en ensaladas y platos calientes.

Es rico en vitamina C, A, K, potasio y licopeno, que es un potente antioxidante y aún tiene propiedades diuréticas y antiinflamatorias y además de muchos otros beneficios para la salud, puede prevenir el desarrollo de enfermedades como el cáncer de próstata, infarto de miocardio y osteoporosis.

Además, el tomate es un ingrediente muy utilizado para adelgazar, ya que es bajo en calorías y rico en fibra, lo que ayuda a aumentar la sensación de saciedad y reducir el hambre.

Anuncios

Para disfrutar de los beneficios del tomate, se recomienda consumir alrededor de 3 a 4 tomates al día, que pueden aportar de 8 a 21 mg de licopeno al día.

La cantidad de licopeno varía en función del grado de madurez del tomate y de la forma de consumo, de forma que el tomate crudo puede tener unos 30 mg/kg de licopeno, mientras que el zumo de tomate calentado puede tener unos 150 mg de licopeno por litro de zumo .

Por lo tanto, nuestra receta de hoy se vuelve extremadamente rica en licopeno.

KETCHUP CASERO

INGREDIENTES

  • 1 kg de tomates maduros (preferiblemente orgánicos)
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • jugo de 1 naranja
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1 clavel
  • 7 semillas de cilantro
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra (una pizca, si la quieres picante es opcional)


MODO DE PREPARO

Pica los tomates en trozos grandes, quita algunas de las semillas y licúalos en una licuadora con los líquidos (aceite, vinagre y jugo de naranja). Luego lo ponemos en la sartén con la cebolla dorada en un hilo de aceite de oliva y el resto de ingredientes.
Deja que se cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos. Espera a que se enfríe y, si lo prefieres, pasa por el colador. Si quieres más rústico, no hace falta, deja las piezas.
Almacenar en el refrigerador hasta por 15 días.

Vea también:

Escrito por

thaismassa

Chef funcional, educador físico, licenciado en nutrición deportiva.
El triangulo perfecto de la vida sana =)