Συστατικά

Διαφημίσεις

250 γρ ρεβίθια ωμά
χυμό από 1 λεμόνι 2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας ταχίνι (σουσάμι)
αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Μερικές φορές προσθέτω λίγο ελαιόλαδο, αλλά με αυτό το ταχίνι δεν το χρειαζόμουν καν!

[divider height=”30″ style=”default” line=”default” themecolor=”1″]

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό για 8 έως 12 ώρες. Στραγγίζουμε το νερό από τη σάλτσα και μεταφέρουμε τους κόκκους σε χύτρα ταχύτητας και σκεπάζουμε με νερό. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Σουρώνουμε και κρατάμε το νερό μαγειρέματος (aquafaba). Ένα μέρος του θα χρησιμοποιηθεί για το χτύπημα των φασολιών.
Στο μπλέντερ χτυπάμε τα ρεβίθια, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και το ταχίνι. Αλατοπιπερώνουμε και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Προσθέστε λίγο-λίγο το νερό του μαγειρέματος και χτυπήστε μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή πάστα της επιθυμητής σύστασης.

Γραμμένο από

θαίσμασα

Λειτουργικός σεφ, φυσική αγωγή, πτυχιούχος αθλητικής διατροφής.
Το τέλειο τρίγωνο της υγιεινής ζωής =)