KÄSEKUCHEN VON ROTEN FRÜCHTEN

Zutaten – BASIS

1 Tasse entsteinte Datteln
1 Tasse leicht geröstete Mandeln
Die Mandeln verarbeiten, die Datteln hinzufügen und erneut verarbeiten. Öffnen Sie diesen Teig in einer abnehmbaren Hintergrundform (ich habe 20 cm verwendet, eine Plastikfolie davor gelegt, um das Entformen zu erleichtern). Reservieren.

Zutaten – SAHNE

200g lakfreier Naturjoghurt @verdecampo
200 g Ricottacreme oder Frischkäse
2 EL Zucker/Süßungsmittel deiner Wahl (ich verwende @chocolifealimentosfuncionais softsugar)
1 EL nicht aromatisierte Gelatine
40 ml heißes Wasser (um die Gelatine zu hydratisieren)
1 Prise Salz
Gelatine in heißem Wasser auflösen und mit allen anderen Zutaten vermischen. Über den Teig geben und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zutaten – ROTE FRÜCHTE CALDA

100 g Erdbeeren
100 g Brombeeren
100 g Kirschen
100 g Heidelbeeren
¼ Tasse Zucker/Süßungsmittel deiner Wahl (wieder weicher Zucker)
1 TL Zitronensaft
½ EL Maisstärke
1/4 einer Tasse Wasser

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Art der Zubereitung

Teilen Sie die Früchte in 3 Teile: einen zum Schlagen, einen zum Hacken und einen zum Dekorieren. Schlagen Sie den zu schlagenden Teil zusammen mit allen anderen Zutaten. Legen Sie es zusammen mit dem gehackten Teil in eine Pfanne und führen Sie es zum Eindicken auf das niedrige Feuer. Abkühlen lassen und nach dem Ausformen über die Creme geben und mit den restlichen Früchten garnieren.