Annonser

Vegetabilisk mjölk är bra allierade för dem som använder dieter som begränsar mjölk av animaliskt ursprung, till exempel veganer eller personer som är laktosintoleranta eller allergiska mot mjölkprotein.

Numera hittar vi ett brett utbud av industrialiserade vegetabiliska mjölker, men förutom att ha ett mycket högt pris har de ofta konserveringsmedel, färgämnen, socker och sötningsmedel i sin sammansättning.

Ett alternativ är att förbereda dem hemma. Processen för att få mjölk från olika typer av spannmål och spannmål är mycket lika. För det mesta är det nödvändigt att blötlägga spannmålet eller spannmålen i några timmar, blanda det med vatten och sila det, men detta är inte regeln. I vissa fall är det inte ens nödvändigt att blötlägga eller sila, vilket gör processen mer praktisk.

Annonser

Se några alternativ:

MANDELMJÖLK / CASHEWNÖTTER

Ingredienser:

  • 1 kopp osaltade, råa mandlar ELLER cashewnötter
  • 4 koppar filtrerat vatten

Metod för beredning:

  1. Låt dina mandlar dra i 8 timmar så att fytaterna (antinutrient ämnen) elimineras.
    Mängden vatten bör vara tillräckligt för att täcka dem.
  2. Häll av vattnet och kassera.
  3. Mixa mandeln i en mixer med vattnet i ingredienserna.
  4. Sila mjölken för att skilja det fasta från vätskan. Det kan vara med en ren, fin trasa och sil, eller med en voile. Pressa ordentligt för att få ut det mesta av vätskan.
  5. Släng inte mandel-/nötavfallet. De kan användas i flera recept.

KOKOSMJÖLK

INGREDIENSER

  • 2 dl riven färsk kokos
  • 1 kopp filtrerat vatten

BEREDNINGSMETOD

  1. Tillsätt kokos och vatten i en mixer och mixa tills det blir en vit vätska (ca 5 minuter). Eftersom det är naturligt kommer det inte att ha samma tjocklek eller supervita färg som industrialiserade produkter.
  2. I en ren diskhandduk (eller ny tygblöja), sila blandningen över en skål, krama ordentligt med händerna för att extrahera all mjölk. Nu är det bara att använda den i preparat som moquecas, såser, smoothies eller godis. Kokosmjölk kan förvaras i kylen i upp till 3 dagar.

Se också:

Skriven av

thaismassa

Funktionell kock, fysiopedagog, examen i idrottsnutrition.
Den perfekta triangeln för ett hälsosamt liv =)