OSTKAKA AV RÖDA FRUKT

Traditionen att samlas för julmiddag finns i de flesta delar av världen. I Brasilien, till exempel, kan middag den 24 december vara synonymt med en samvaro mellan familj och vänner eller till och med ett tillfälle att smaka på den här tiden på året, med alternativ för alla smaker.

Vanorna varierar beroende på kulturen i varje familj, men det finns några traditionella julrätter som inte kan saknas på middagen.

De flesta julsmakerna är arvet från europeiska seder. Men när festen blev populär i Brasilien fick kvällsmaten som firar Jesu födelse en mycket Tupiniquin-atmosfär.

De mest traditionella rätterna är kalkon, torsk, julfarofa (som kan stekas i smör med till exempel torkad frukt, valnötter och mandel), julris (som vanligtvis tillagas med russin), helstekt spädgris, kyckling eller kalkonkorv, massor av frukt, panettone, french toast och julkakor.

Men denna RÖDA FRUKTOSTKAKA är ett utmärkt alternativ till jul, kolla in den:

BAS – ingredienser:

• 1 kopp urkärnade dadlar (de som vill kan ersätta paraibunabananen)
• 1 kopp lätt rostad mandel

Bearbeta mandlarna, tillsätt dadlarna och bearbeta igen.

Öppna den här degen i en löstagbar bakgrundsform (jag använde 20 cm, lägg en plast innan för att göra den lättare att ta ur formen).

Boka.

KRÄM – ingredienser:

• 200g lacfree naturell yoghurt @verdecampo
• 200g ricottagrädde eller färskost
• 2 msk socker/sötningsmedel efter eget val (jag använder @chocolifealimentosfuncionais softsugar)
• 1 msk gelatin utan smak
• 40 ml varmt vatten (för att återfukta gelatinet)
• 1 nypa salt

Metod för beredning:

Lös upp gelatinet i varmt vatten och blanda med alla andra ingredienser.

Lägg den över degen och ställ in i kylen i 3 timmar.

RÖD FRUKTSIRAP

Ingredienser:

• 100 g jordgubbar
• 100 g björnbär
• 100 g körsbär
• 100 g blåbär
• ¼ kopp socker/sötningsmedel efter eget val (softsugar igen 😁)
• 1 tsk citronsaft
• ½ msk majsstärkelse
• 1/4 av en kopp vatten

Metod för beredning:

Dela frukterna i 3 delar: en att vispa, en att hacka och en för att dekorera. Vispa delen att vispa tillsammans med alla andra ingredienser. Lägg i en kastrull tillsammans med den hackade delen och låt den tjockna på låg värme. Låt svalna och lägg över grädden, efter avformning, och garnera med resten av frukten.

FÖR ATT SLÅ ALLA STEG använde jag @nutribulletbr . Han är otrolig!!