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Ingredienti – Impasto:
250 g di ceci
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di farina di riso integrale
2 cucchiai di sesamo nero (facoltativo)
1 cc di sale

Immergere i ceci in acqua per una notte, cambiare l'acqua e cuocere in pentola a pressione per 30 minuti.
Scolare bene e frullare tutti gli ingredienti in un robot da cucina fino a che liscio.
Forgia una forma di sfondo rimovibile con questa massa e libro.

 

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Riempimento:
200 ml di albumi pastorizzati (o 3 uova)
200 g di ricotta @verdecampo
1 cucchiaino di sale
1/2 tazza di profumo verde (prezzemolo + erba cipollina)
1 cucchiaino di porro
1 tazza di funghi
1/2 tazza di olive nere tritate

Montare gli albumi con la ricotta e mescolare con tutti gli altri ingredienti e adagiarli sopra l'impasto.
Mettere in forno medio preriscaldato per circa 30 minuti.

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Scritto da

thaismassa

Functional chef, educatore fisico, laureato in nutrizione sportiva.
Il triangolo perfetto della vita sana =)