HOMUS (pate buncis)

Bahan-bahan

250 gram buncis mentah
jus 1 lemon 2 siung bawang putih
2 sdm tahini (pasta wijen)
garam dan lada hitam secukupnya
Kadang-kadang saya menambahkan sedikit minyak zaitun, tetapi dengan tahini ini saya bahkan tidak membutuhkannya!

[tinggi pembagi=”30″ style=”default” garis=”default” themecolor=”1″]

Metode persiapan

Rendam buncis dalam air selama 8 hingga 12 jam. Tiriskan air dari saus dan pindahkan biji-bijian ke dalam panci presto dan tutupi dengan air. Masak selama 20 menit.
Saring dan sisakan air rebusan (aquafaba). Sebagian akan digunakan untuk mengocok kacang.
Dalam blender, kocok buncis, bawang putih, jus lemon, dan tahini. Bumbui dengan garam dan lada hitam.
Tambahkan air rebusan sedikit demi sedikit dan kocok hingga Anda mendapatkan pasta homogen dengan kekentalan yang diinginkan.