HOMUS (pašteta od slanutka)

Sastojci

250g sirovog slanutka
sok od 1 limuna 2 češnja češnjaka
2 žlice tahinija (pasta od sezama)
sol i mljeveni crni papar po ukusu
Ponekad dodam malo maslinovog ulja, ali kod ovog tahinija mi to nije ni trebalo!

[divider height=”30″ style=”default” line=”default” themecolor=”1″]

Način pripreme

Namočite slanutak u vodi 8 do 12 sati. Ocijedite vodu iz umaka, a zrna prebacite u ekspres lonac i podlijte vodom. Kuhajte 20 minuta.
Procijedite i sačuvajte vodu od kuhanja (aquafaba). Dio će se koristiti za tučenje žitarica.
U blenderu izmiksajte slanutak, češnjak, limunov sok i tahini. Začinite solju i mljevenim crnim paprom.
Malo po malo dodajte vodu od kuhanja i miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu željene gustoće.