FUNKTIONELLER ZITRONENKUCHEN

Der Zitronenkuchen ist ein Dessert, das eine überraschende Kombination von Aromen bringt, das Süße mit der sauren Zitrone ist das Differenzierte.

In dieser Version haben wir eine gluten- und milchfreie Option und eine geringe Menge Zucker, ohne den unglaublichen Geschmack zu verlieren.

Als Ersatz für Weizenmehl verwenden wir Reismehl, Kleie- oder Hafermehl und Kartoffelstärke oder Weizenmehl.

Als Ersatz für Kuhmilch verwenden wir Kastanien-, Mandel- oder andere Pflanzenmilch Ihrer Wahl.

Heutzutage gibt es eine große Vielfalt auf dem Markt, aber Sie können sie auch zu Hause herstellen.

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Kommen wir zum Kuchenrezept…

Zutaten – Teig:

• 1/2 Tasse Reismehl
• 1/2 Tasse Haferkleie
• 1 TL Kartoffelstärke
• 1 TL Sucralose oder kulinarisches Stevia
• 1 Eiweiß
• 2 EL Kokosöl
• Wasser bis Legierung

Art der Zubereitung:
Mischen Sie alle trockenen Zutaten und fügen Sie dann die Flüssigkeiten hinzu und mischen Sie mit den Händen, bis der Teig entsteht.
In herausnehmbaren Hintergrundformen oder Silikonformen öffnen.
Für etwa 12 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben oder bis sie goldbraun sind. Entfernen und buchen.

Zutaten – Sahne:

• 1 Tasse Pflanzenmilch
• 2 EL Kartoffelstärke
• 1/4 Tasse Zitronensaft (60 ml)
• 2 EL Ihres Lieblingssüßstoffs

Art der Zubereitung:
In einer Pfanne alle Zutaten mischen.
Vom niedrigen Feuer nehmen, bis es eindickt.
Abkühlen lassen und auf den vorgebackenen Teig legen.

Baiser:

• 100 ml Eiweiß (3 Eiweiß)
• 4 EL Demerara-Zucker
• 1 EL Kartoffelstärke oder Maisstärke
• Schale von 1 Zitrone

Art der Zubereitung:
Das Eiweiß steif schlagen, dann den Zucker und die Stärke unter ständigem Schlagen hinzufügen.
Die Schale mischen und in einen Spritzbeutel geben.
Machen Sie die Seufzer und geben Sie dann die Fackel weiter (oder bringen Sie sie zum Ofen).

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