Реклами

Тази рецепта е не само супер лесна, но и вкусна.

Направих го заедно със сина ми, който обича да готви с мен. Считам за много важно да водя децата в кухнята, тъй като това е начин за развиване на автономност и добри спомени

За няколко минути направихме супер мека кифличка БЕЗ ГЛУТЕН, идеална за целиакия или хора с диети с ограничение на глутена.

Но знаете ли какво е ГЛУТЕН?

Реклами

Глутенът е растителен протеин, присъстващ в зърнени култури като пшеница, ръж, малц или ечемик, който при контакт с вода образува вид гел, който се свързва и осигурява по-голяма еластичност в храни като хляб, тестени изделия и бисквити.

По принцип храните, съдържащи глутен, могат да се консумират свободно от хора, които нямат целиакия, алергии или непоносимост към този протеин.

Въпреки това, хората с цьолиакия, алергия към глутен и хора, които имат непоносимост към глутен, не могат да усвояват добре тези видове храна и могат да получат симптоми като подуване на корема, диария и загуба на тегло.

Като цяло диетата на голяма част от населението включва много храни с пшеница, което води до консумация на глутен в големи количества. Ето защо някои хора, дори и да не са алергични или непоносими, наблюдават подобрения в здравето, особено баланса на чревните функции, когато намалят консумацията на глутен.

Реклами

Основната полза от премахването на глутена от диетата е изключването на индустриализирани и висококалорични храни от диетата, като пълнени бисквити, пици, паста и торти. Дори ако диетата без глутен се провежда от хора, които нямат непоносимост към протеини, те се чувстват по-добре, защото като цяло започват да се хранят по-балансирано, което подобрява функционирането на червата и здравето като цяло.

В допълнение, премахването на глутена от диетата може да намали раздразнителността, епизодите на диария, газове и подуване на корема при хора, които имат непоносимост към този протеин.

Някои храни без глутен:

  • Плодове и зеленчуци;
  • бобови растения, като боб, соя, нахут или леща;
  • Зърнени храни, като ориз, киноа, амарант, царевица и нейните производни;
  • грудки, като картофи, картофено нишесте, маниока, ямс,
  • протеини, като говеждо, пилешко, яйца, тофу и риба;
  • бонбони, като захар, шоколад, какао, желета и сладолед;
  • подправки, като сол, мащерка, босилек, риган;
  • мазнини, като зехтин, масло, кокосово масло, ленено семе, тиквени семена и семена от чиа.

СЪСТАВ:

  • 2 яйца
  • 1 и 1/2 чаша мляко на прах
  • 1 супена лъжица мая на прах

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Смесете всички съставки до получаване на хомогенна маса. Ако искате, можете да добавите щипка сол!

Моделирайте с много мокри ръце, оставете топките много мокри! Хлябът без глутен втасва по-добре във фурната така.

Реклами

Сложете в предварително загрята средно фурна до златисто.

Вижте също:

Написано от

таймаса

Функционален готвач, физически педагог, завършил спортно хранене.
Идеалният триъгълник на здравословния живот =)