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La tarte au citron est un dessert qui apporte une combinaison surprenante de saveurs, le sucré avec ce citron acidulé est le différentiel.

Dans cette version, nous avons une option sans gluten et sans produits laitiers et une faible quantité de sucre, sans perdre l'incroyable saveur.

Pour remplacer la farine de blé, on utilisera de la farine de riz, de la farine de son ou d'avoine et de la fécule de pomme de terre ou de la farine de blé.

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Pour remplacer le lait de vache, nous utiliserons du lait de châtaigne, d'amande ou tout autre lait végétal de votre choix.

De nos jours, il existe une grande diversité sur le marché, mais vous pouvez également les fabriquer à la maison.

Voir plusieurs recettes de LAIT VÉGÉTAL en cliquant ICI

Passons à la recette de la tarte...

Ingrédients – Pâte :

  • 1/2 tasse de farine de riz
  • 1/2 tasse de son d'avoine
  • 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
  • 1 cuillère à café de sucralose ou de stévia culinaire
  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
  • eau jusqu'à alliage
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Mode préparation :
Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter les liquides en mélangeant avec les mains jusqu'à ce que la pâte se forme.
Ouvrir dans des moules à fond amovibles ou des moules en silicone.
Mettre au four préchauffé à feu doux pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez et réservez.

Ingrédients – Crème :

  • 1 tasse de lait végétal
  • 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
  • 1/4 tasse de jus de citron (60 ml)
  • 2 cuillères à soupe de votre édulcorant préféré

Mode préparation :
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients.
Porter à feu doux jusqu'à épaississement.
Attendez qu'il refroidisse et placez-le sur la pâte précuite.

Meringue:

  • 100 ml de blancs d'œufs (3 blancs d'œufs)
  • 4 cuillères à soupe de sucre demerara
  • 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou de fécule de maïs
  • Zest de 1 citron

Mode préparation :
Battre les blancs d'œufs en neige ferme, puis ajouter le sucre et la fécule, toujours en battant.
Mélangez le zeste et placez-le dans une poche à douille.
Faites des soupirs puis passez le flambeau (ou amenez-le au four).

Voir aussi :

Écrit par

thaismassa

Chef fonctionnel, éducateur physique, post-diplôme en nutrition sportive.
Le triangle parfait d'une vie saine =)