Ingredienser – Deg:

Annonser

1 kopp lätt rostade mandlar (eller rostade osaltade jordnötter utan skinn)
10 dadlar eller katrinplommon

Ingredienser – Grädde:

· 120ml pastöriserad äggvita eller 4 äggvitor
1 paket smaklös gelatin
· 100 ml vatten
· 1 kastrull (200-250g) ricottagrädde eller lätt färskost
1/3 kopp pulveriserat demerara socker

Ingredienser – Topping:

· Sockerfri krämig guavapasta
· hur mycket vatten

[divider height=”30″ style=”default” line=”default” themecolor=”1″]

Metod för beredning:

Annonser

I processorn, lägg jordnötterna och den torkade frukten och vispa i 5 minuter, tills du får en tjock farofa. Lägg denna massa i en löstagbar bakgrundsform och tryck till. Boka.
För krämen, lös upp gelatinet i vattnet och lägg det i mikron i 30 sekunder. Boka.
Lägg ricottakrädden i en skål och knåda med en gaffel, lämna den så homogen som möjligt. Vispa äggvitan och när den är stel, fortsätt vispa och tillsätt sakta gelatinet. Vispa lite till och tillsätt sockret, också sakta. Slå ytterligare 1 minut och stäng av den. Blanda försiktigt i ricottakrädden. Lägg över degen som redan är i steken. Kyl i 2 timmar.
Till toppingen, om guavapastan är för fast, tillsätt lite vatten för att tunna ut den, eftersom krämen är väldigt lätt. Lägg den över cheesecaken och låt den stå i kylen tills det är dags att forma ut och servera.

 

 

Skriven av

thaismassa

Funktionell kock, fysiopedagog, examen i idrottsnutrition.
Den perfekta triangeln för ett hälsosamt liv =)